云南米線,即云南當(dāng)?shù)氐拿拙,是著名食品,也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致:烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù),小鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。