澳門蛋撻的鼻祖安德魯葡撻在澳門已有近17年歷史。安德魯說,其餅店的葡撻特別之處,乃在傳統(tǒng)配方中去掉外皮的豬油成分,而增加了蛋黃和忌廉,蛋漿餡也棄用吉士粉,加入奶油,令蛋撻酥皮松脆,餡料軟滑香甜,口感獨特,再在撻面的焦糖上灑上肉桂,食后更覺香口。