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    文人對(duì)于美食，猶如他們對(duì)自己的文章一樣，那么癡迷。在現(xiàn)代文學(xué)史上，周作人和林語堂都寫過論喝談吃的小品、隨筆。周作人的《故鄉(xiāng)的野菜》、《莧菜�！罚杌貞浌枢l(xiāng)的風(fēng)土習(xí)俗，把吃與思鄉(xiāng)的情緒結(jié)合起來，寫得既雋永，又富于人文內(nèi)涵。而林語堂的小品《中國(guó)人的飲食》則在娓娓道來的聊天氣氛中，使我們“真正地享受了吃的歡樂”。文人的文字讓我們明白，吃里有文化、有藝術(shù)，也有科學(xué)，美食也是值得人們研究的。

    梁實(shí)秋是散文大家，他擅長(zhǎng)寫幽默風(fēng)趣、活潑灑脫的閑適小品。他的《雅舍小品》中有多篇描寫美食的文章，文字簡(jiǎn)潔而余味無窮，寫西施舌（一種貝類）、醋熘魚、獅子頭、薄餅的幾篇，讀來令人想據(jù)案大快朵頤。他寫老北京的燒鴨、豆汁兒、酸梅湯和糖葫蘆，讀來更令人垂涎欲滴。在他談吃的文章里，充滿了對(duì)故鄉(xiāng)、故人的懷念，平實(shí)的語言里點(diǎn)點(diǎn)滴滴是對(duì)生活的感受。讀梁實(shí)秋談吃的文章，不亞于品嘗了一頓美食所帶來的滿足，更可算為一種精神的會(huì)餐。

    錢鐘書曾在《吃飯》一文中，深情地贊美過吃：“可口好吃的菜還是值得贊美的。這個(gè)世界被人弄得混亂顛倒，到處是摩擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調(diào)。”錢鐘書和楊絳在英國(guó)留學(xué)時(shí)，受不了房東的粗劣食物而搬了家。遷居后的第一個(gè)早晨，錢鐘書親自做了奶茶和烤面包端到床前，楊絳一躍而起，興奮不已，看來美食的力量在某些時(shí)候真是壓倒一切的。楊絳說，錢鐘書是一個(gè)很懂得吃的人，他喜歡帶家人去品嘗館子里的菜肴，親自點(diǎn)菜，而且絕對(duì)不會(huì)失手，這也可算得上是一大本事了。

    在當(dāng)代文人里，汪曾祺堪稱是一位地道的美食家了。他不僅見識(shí)廣、吃過各種美食，也可親自下廚做頗有特色的菜肴，而且具備豐富的飲食文化學(xué)識(shí)修養(yǎng)。他的《故鄉(xiāng)的食物》、《故鄉(xiāng)的野菜》和《故鄉(xiāng)元宵》等名篇都把食物和故鄉(xiāng)的習(xí)俗或直接或間接地糅合在一起，寫得睿智形象、情趣盎然，引起今人無盡的遐思和向往，而《五味》、《四方飲食》則把全國(guó)各地的飲食習(xí)慣、古今人們的口味變化，寫得娓娓動(dòng)聽、如數(shù)家珍，讓人目不暇接，流連忘返。

    另一位可與汪曾祺媲美、堪稱文人美食家的，就數(shù)陸文夫了。與汪曾祺相比，陸文夫沒有寫過那么多關(guān)于吃的小品隨筆，但他在烹飪實(shí)踐、親自下廚做菜方面卻一點(diǎn)不遜于汪曾祺。大凡讀過陸文夫作品的人，都會(huì)知道，真正奠定他美食家之名的，正是他創(chuàng)作的膾炙人口的代表作《美食家》。這部中篇小說的最引人注目、最成功之處，便是塑造了一個(gè)“好吃成精”的人物形象：朱自冶。

    這些文人關(guān)于美食的文字，賦予了諸多普通食物鮮明的審美意義，以至于家鄉(xiāng)的尋常食物都浸染上了情感，富有了生命意義。這種自得其樂的人生態(tài)度，大概可以讓文人得到一些心靈上的安慰和解脫，所以文人大多愛吃，而且懂得吃，這正是他們熱愛生活、享受人生的一種自我愉悅方式。