健康提示
選牛奶避免“兩高一低”
安全、健康的食品究竟如何選?
“選購(gòu)牛奶要避免‘兩高一低’”,專家魯先生介紹說(shuō),所謂“兩高一低”就是高溫、高鈣、低脂。其實(shí)牛奶中的脂肪不能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪,所以認(rèn)為喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。此外,牛奶消毒不是溫度越高越好,其營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)在過(guò)于高的溫度下遭到破壞。而選高鈣奶也是一個(gè)誤區(qū),在牛奶中加進(jìn)化學(xué)鈣,并不能被人體吸收。
六種水喝了有害健康
衛(wèi)生局專家提醒,生水、老化水、千滾水、蒸鍋水、不開(kāi)的水、重新煮開(kāi)的水都不能喝。
專家解釋,生水里有各種細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng);長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的老化水會(huì)使未成年人的細(xì)胞新陳代謝減緩、使中老年人加速衰老;反復(fù)煮沸的千滾水和蒸鍋水、重新煮開(kāi)的水會(huì)使水中的亞硝酸鹽升高;而飲用未燒開(kāi)的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%~38%。
3種方法可除葉子菜農(nóng)藥
有蟲(chóng)眼的水果是原生態(tài)、沒(méi)打農(nóng)藥?農(nóng)委專家指出,只看到水果上有蟲(chóng)眼,卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子,那是因?yàn)闉⒘蓑?qū)蟲(chóng)藥。
葉子菜怎么去農(nóng)藥?專家說(shuō),第1招是浸泡水洗法,先沖洗去表面的污物,然后用清水浸泡半小時(shí),如此反復(fù)2~3次;第2招堿水浸泡法,把洗凈的菜浸泡到堿水(500毫升水加堿面5至10克)中5~15分鐘,再用清水沖洗,反復(fù)3~5遍。第3招熱水法,洗凈的菜放入沸水2~5分鐘撈出。
專家支招
買面粉要一看二聞
食品專家魯先生說(shuō),買面粉要一看二聞。面粉的自然顏色為白中帶微黃色,若顏色慘白或灰白,就是過(guò)量添加了增白劑。然后再聞聞面粉有沒(méi)有麥香味,若有一股漂白粉的味道就是增白劑添加過(guò)量,有異味或毒味則表明已酸敗或變質(zhì)。
選火腿腸時(shí),如火腿腸表面發(fā)粘,或感覺(jué)味道刺激,就說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多。