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牛蒡

佳里也是臺灣牛蒡的主要產區(qū)，主要種植在鎮(zhèn)上西南部地區(qū)，10月至翌年2月為其產季，此時走訪佳里鎮(zhèn)，可見成片綠油油的牛蒡田景觀，極具鄉(xiāng)情野趣。牛蒡除了腌漬、油炸、炒煮、作藥材外，還可加工制成牛蒡茶、牛蒡片與牛蒡粉，富含菊糖、鈣、鐵及纖維，具有解熱、治便秘、利尿等功效。

麻豆大白柚

麻豆大白柚也都趕在10月下旬霜降前后，紛紛采收；有“柚中大王”之稱的大白柚，評價較文旦更高，故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾點梅粉，味道更好；由于果實甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用，還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。