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澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養(yǎng)殖的各式海產(chǎn)，皆以新鮮著稱，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦（斑節(jié)蝦）、海臭蟲（旭蟹）、紅蟳、九孔、海瓜子等應有盡有，鮮美欲滴，其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛，最令饕客通體舒暢、渾然叫好。

若搭配澎湖特有的棱角絲瓜、海風風干的手工面線一起烹調(diào)，蚌炒絲瓜、鮮魚面線便成了獨一無二的鄉(xiāng)土菜色；而石老魚加酸菜熱炒，也是一道傳統(tǒng)佳肴，上桌時香味四溢，教人忍不住想大快朵頤。

在澎湖吃海鮮，大致有兩種選擇：一為經(jīng)濟型，嘗鮮吃肥不計手藝；另一種是餐廳、飯店標榜的精致海鮮料理，做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當密集，三民路底的碼頭小吃區(qū)屬平價經(jīng)濟型，麇集著不少海鮮攤位，每當華燈初上，熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐，將街頭烘托得十分熱鬧；而三民路漁會超市一帶，沿街海鮮餐廳林立，賣的是剛從漁市場批來的現(xiàn)流海產(chǎn)。不論是經(jīng)濟型或精致型，店家們都會在店前放置一個個水箱，活蹦亂跳的魚蝦蚌蟹任君挑選，當場論斤秤兩，說好烹煮方式，老饕就可入座等待鮮味上桌了。

除了海鮮大餐，馬公市也擁有不少料好實在的鄉(xiāng)土小吃，如文康市場內(nèi)的魚羹，仁愛路上的排骨面、排骨湯以及清蒸肉圓等，雖無醒目招牌，但每日生意熱絡，在馬公市內(nèi)人盡皆知，而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街，是宵夜的好去處。

澎湖的糕餅特產(chǎn)獨步一方，天一食品的花生酥、盛興餅店的咸餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇，到澎湖旅游的游客，總不忘專程前往品嘗采購；而澎湖特產(chǎn)的仙人果（紅蘋果）、哈密瓜、綠海苔等，竟然也能制成冰淇淋，可是外地嘗不到的，來到澎湖，不妨也試試這些風味獨特的冰品。

福臺排骨面

地址：馬公市仁愛路73號

店內(nèi)特色：排骨面、排骨餛飩面

雖無醒目招牌，店中卻總見高朋滿座；炸過的排骨與冬瓜一起熬燉，濃郁芳香的湯頭令人回味無窮，加入餛飩更讓人吃得又飽又過癮，不少饕客還會大老遠打包帶回去呢！

長進餐廳

地址：馬公市民族路9號

店內(nèi)特色：海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯、蜜汁雞腿

長進餐廳的廚藝在馬公市相當有名，其招牌海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯皆十分新鮮爽口；除了海味外，蜜汁雞腿則是以新鮮雞腿沾裹柳橙蜜汁油炸，香酥甘美，為一道不容錯過的美食。

源利軒

地址：公馬市光復路115號

源利軒為相傳四代的百年老店，也是黑糖糕的創(chuàng)始店。其黑糖糕為純手工研造，深咖啡色的糕點綿密扎實，口感香甜松軟，盡是濃濃的黑糖香。

盛興餅店

地址：公馬市仁愛路36號

盛興制餅廠創(chuàng)立于清同治3年（1864年），是一家傳承五代的著名老餅鋪，亦是澎湖咸餅的創(chuàng)始店；由于用料扎實，加上獨門研發(fā)配方，盛興咸餅儼然成為澎湖名產(chǎn)。咸餅主要是由面粉、胡椒、鹽、豬油、芝麻等材料烘制而成，酥松爽口，略帶咸辣，口感十分特別，另有花生酥、冬瓜糕及各種海產(chǎn)干貨。

漢方苦茶之家

地址：馬公市樹德路15號

經(jīng)營仁德中藥行的蘇先生，以長年累積下來對中藥藥性的深入了解，調(diào)配出口味獨特的各式苦茶，依苦味深淺，分為苦茶、百草茶、青草茶三種，皆以多種天然藥草提煉而成；而養(yǎng)肝茶則擷取苦茶藥草的清香、去除苦味，卻仍有保養(yǎng)強身的療效，亦是清暑降火的健康飲品。

香亭魚羹特賣店

地址：馬公市文康街37-6號

吳先生的魚羹是市場里聞名的小吃，新鮮大塊的魚裹粉現(xiàn)炸，口感相當實在，而羹湯則以多種中藥香料加冰糖熬成，色澤澄黃略帶透明，輕啜入口，香濃的滋味滿溢齒頰。