方塊酥是產(chǎn)自嘉義的鄉(xiāng)土特產(chǎn),其制造過(guò)程是將水面與油酥作料,一里一外層層疊疊,切成方塊,再進(jìn)烤箱。由于能掌握烘焙技術(shù)及用油品質(zhì),頗受歡迎。
糕餅產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈,但由于各家業(yè)者積極研發(fā)創(chuàng)新,及強(qiáng)調(diào)健康取向,方塊酥仍能持續(xù)受到消費(fèi)者普遍的喜愛(ài)。