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小籠包子

　　是具有開封傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃，源自于北宋的梅花包子。其外觀精美，小巧玲瓏，放下如梅花，夾起似燈籠，皮薄餡多，灌湯流油，鮮香爽口。如果佐以香醋、大蒜食用，則味道更佳。開封第一樓的小籠包子被譽(yù)為“中州膳食一絕”。

清湯東坡肉

　　清湯東坡肉是古城開封的名菜之一。它的制作方法是：把豬肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成長方塊，與冬筍片、冬菇片一起擺入蒸碗內(nèi)，放入鹽水、原油、料酒等佐料，上籠蒸爛后翻入碗內(nèi)，除去浮油，兌入適量的清湯即成。其特點(diǎn)是：湯鮮肉爛，清醇利口，肥而不膩。

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