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說(shuō)到新竹，馬上令人聯(lián)想到聞名遐邇的新竹米粉、貢丸，以及以新竹舊稱(chēng)命名的百年漢式傳統(tǒng)糕點(diǎn)“竹塹餅”。

米粉——竹風(fēng)吹送的天賜美食

拜終年強(qiáng)勁竹風(fēng)之賜，百年來(lái)，米粉制造業(yè)在新竹生根、發(fā)展，雖然現(xiàn)今多以改為機(jī)器烘制，但竹風(fēng)曾經(jīng)吹出一頁(yè)光榮史，卻不容抹滅。自動(dòng)化生產(chǎn)后，米粉口味更為多元，除了純米粉外，還有蔬菜米粉、芋頭米粉、什錦米粉等，圣母、佛祖、白象、農(nóng)耕都是相當(dāng)知名的牌子。如要吃現(xiàn)成煮好的道地新竹米粉，市內(nèi)林立的小吃店或知名的城隍廟小吃，都可一嘗美味。

貢丸——千“槌”百煉的金字招牌

制作貢丸必須用新鮮的溫體豬肉，去筋除油、切碎后槌爛打漿、加入調(diào)味料，再做成圓粒狀。新竹有名的小吃店大多手工自制貢丸，但因用肉、槌打功夫或調(diào)味不盡相同，各家都有自己獨(dú)到的口味；此外，設(shè)廠(chǎng)量產(chǎn)并強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生的海瑞、進(jìn)益二家著名品牌，除供應(yīng)新竹大部分貨源外，更精心設(shè)計(jì)禮盒包裝。

竹塹餅——香傳百年的古風(fēng)美味

當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的咸餅，新竹舊稱(chēng)“竹塹”，取名竹塹餅，有保存古都風(fēng)味的深厚意涵。而烘烤后的竹塹餅，外皮松酥、內(nèi)餡柔軟，吃來(lái)蔥香滿(mǎn)溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍廟旁，創(chuàng)立于1898年的老字號(hào)新復(fù)珍餅店最具知名。