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名吃典故 三不粘
http://m.b6man.com 添加時間:2009-10-27 來源: 點(diǎn)擊次數(shù):

    唐琬是宋朝著名詩人陸游的表妹。她自幼聰慧,人稱才女,后被陸游娶為妻,夫妻的感情很好。

    但陸游的母親對這個才貌雙全、賢惠能干的兒媳婦就是看不上眼,總是想方設(shè)法難為她。

    在陸游母親六十壽辰這天,陸家賓客盈門,擺了九桌席,十分熱鬧。陸母想叫兒媳在客人面前出丑,吃飯間,忽然當(dāng)著眾人提出:“今天我想吃說蛋也有蛋,說面也有面,吃不出蛋,咬不著面;是火燒,用油炸;看著焦黃,進(jìn)口松軟;瞧著有鹽。嘗嘗怪甜;不粘勺子不粘盤。不用咬就能咽的食物。”

    唐琬心理明白。婆婆是又在為難她。她二話沒說,走進(jìn)廚房。在面盆里打了幾個雞蛋,再將雞蛋黃加入淀粉、白糖、清水,用筷子打勺,過細(xì)羅。炒鍋添入熟豬油,置中火上燒熱,倒入調(diào)好的蛋黃液,迅速攪動。待蛋黃液成糊狀時,一邊往鍋中徐徐加入熟豬油,一邊用勺不停地?cái)嚢瑁包S糕變的柔軟有勁,色澤黃亮,不粘炒鍋,一會兒功夫就做好了。

    唐琬將熱騰騰、香噴噴的食物盛在一個盤子里,撒上點(diǎn)細(xì)鹽恭恭敬敬地送上餐桌?腿藗円豢,合乎要求,一嘗,更是口感酥軟,甜咸適宜,都夸唐琬心靈手巧。

    這個菜一不沾盤,二不粘勺,三不粘牙,清爽利口,因此大家給它起名叫“三不粘”,后來成為傳統(tǒng)名食,深受人們喜愛。

(作者: 責(zé)任編輯:王艷)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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