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    元宵節(jié)，跟家人圍坐桌前，其樂(lè)融融地一起做湯圓，真是一件幸福的事。這個(gè)小小的湯圓應(yīng)該怎么做呢？

    湯圓做法：將糯米面用溫水和開(kāi)，餡可以買(mǎi)點(diǎn)白糖、花生、芝麻、果脯等，揪一塊面，在手中搓成圓形，用食指和拇指捏出一個(gè)小窩，將餡料放進(jìn)去，封好，搓成圓形，一個(gè)湯圓就做好了。

    元宵做法：把糯米面燙熟后，將白糖、花生、芝麻、果脯等（根據(jù)個(gè)人口味搭配）餡料拌勻，取燙熟后的少量面和餡料，用手握緊，搓成小圓，零下18攝氏度冷凍。將冷凍完的餡盛入漏勺中，沾水，把沾過(guò)水的餡放入干糯米粉中滾動(dòng)，直到達(dá)到理想大小即可。

　　做湯、拔絲、煸炒、煎成餅……

　　元宵吃法多著呢

　　煮，是元宵最常見(jiàn)的烹飪方法，除此之外，這個(gè)小小的美味其實(shí)還有很多很多種做法，華天大酒店面食廚房主管黃四龍及開(kāi)元名都、名人酒店的相關(guān)廚師，為大家介紹了多種元宵的吃法，您不妨嘗試一下。

　　元宵煎餅：將元宵解凍后按成小餅狀，在鍋中煎熟，可減少油脂進(jìn)入元宵中，更健康。

　　果蔬元宵：可將家人喜歡的水果、蔬菜切成丁狀，用糖熬成糊，將煮好的元宵與果蔬一同下鍋煸炒。顏色鮮亮，老少皆宜。

　　拔絲元宵：將元宵入鍋炸熟，將糖熬成糊狀，把炸熟的元宵倒入鍋中，翻炒即可。此做法糖分較高，不宜老人與兒童食用，但卻是喜歡甜食的女性朋友的摯愛(ài)。

　　三鮮元宵湯：將清水煮沸放入冰凍三鮮元宵，加適量佐料及蔬菜即可。

　　需要提醒的是，元宵屬于高熱量食品，老人與兒童不宜多食；體重過(guò)重及高血壓人群，都不宜過(guò)量攝�。粚�(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。另外，食用元宵后最好適當(dāng)吃些水果及蔬菜。

　　做個(gè)南瓜養(yǎng)生湯圓

　　據(jù)說(shuō)這是劉嘉玲婚后必吃的早餐

　　南瓜，營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜美味，富含人體必需的鐵、磷等，重要的是南瓜含鈷，是其他任何蔬菜都不可相比的，食用后有補(bǔ)血作用，常吃南瓜還有助于防治糖尿病。而且它還被廣大女性稱為“最佳美容食品”，其原因在于南瓜維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)綠色蔬菜。而這款南瓜養(yǎng)生湯圓，自然會(huì)讓人既飽了口福，又添了健康，據(jù)說(shuō)這是劉嘉玲婚后必吃的一道早餐呢！

　　原料：甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

　　做法：1.將南瓜洗凈去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐內(nèi)4~5分鐘使南瓜變熟軟；2.取出南瓜，用搟面杖將之搗成南瓜泥；3.鍋里加水燒開(kāi)，放入芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起后，加半碗冷水繼續(xù)煮開(kāi)，然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里；4.鍋洗凈后加適量鮮奶、水，倒入搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分拌勻，等燒開(kāi)后，加入適量糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊；5.最后，將煮好的湯圓倒回南瓜糊里，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

　　貼心提示：1.也可選擇用水煮南瓜，但南瓜在煮的過(guò)程中會(huì)出水，所以開(kāi)始不要加入太多水，煮熟后要充分搗爛成泥；2.煮好的湯圓也可省略浸泡步驟，但浸泡在冰水里，可使湯圓更滑，口感更好；3.糯米粉加適量水即成糯米粉水，可增加南瓜糊的黏稠度，但不要加得太多，以免過(guò)于濃稠，口感不佳；4.最后加鹽旨在提味，用量要非常少。