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　　從十八世紀(jì)晚期的英國(guó)學(xué)者J·朗格首先研究圖騰這種現(xiàn)象開(kāi)始，一直到二十世紀(jì)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)社會(huì)學(xué)家、歷史學(xué)家、學(xué)者的反復(fù)研究，“圖騰”被確認(rèn)為有如下四個(gè)特征：第一，“圖騰”是一個(gè)原始集團(tuán)的標(biāo)志或徽號(hào)，認(rèn)為同圖騰的人們彼此之間有血緣關(guān)系；第二，部落或者這一群體把這種標(biāo)志或徽號(hào)視為賴(lài)以生存的根子，圖騰是初民信仰的旗幟，安全的保護(hù)神，行為預(yù)言者，同時(shí)又是社會(huì)秩序的基石、物質(zhì)資料的賜予者，由此發(fā)展出了一套特殊的祭祀儀式；第三，不得隨意褻瀆、毀傷作為圖騰的動(dòng)植物或其它東西；第四，每個(gè)圖騰集團(tuán)都有關(guān)于圖騰的神話(huà)傳說(shuō)，這些神話(huà)傳說(shuō)是圖騰信仰不可分割的組成部分[9]。

　　三、牛崇拜與現(xiàn)代圖騰的關(guān)系

　　以圖騰的基本特征為依據(jù)，考察一下牛在印度的地位。在印度國(guó)大黨舉行的全民選舉中，將母牛和牛犢印在宣傳單上作為印度國(guó)家的標(biāo)志，那些不識(shí)字的民眾只需要畫(huà)叉即表示選中國(guó)大黨。牛已經(jīng)成為這個(gè)國(guó)家的一種象征。在印度的落后地區(qū)，一名女子的價(jià)值往往連一頭牛都不如，沒(méi)有人虐待牛，不尊重牛的生命，但是很多童婚的女子遭到夫家的虐待，屢屢致死[10]。這雖然是印度的一大弊病，但從側(cè)面也反映出牛在印度的特殊地位。很多人在提起印度的時(shí)候都不免會(huì)提及印度社會(huì)里“人讓牛”的獨(dú)特景觀(guān)，牛在相當(dāng)程度上已成為印度的代名詞。從這一點(diǎn)上看，它同圖騰的標(biāo)志性作用是一樣的，可以作為區(qū)分某一個(gè)特定群體的標(biāo)志，只是牛所標(biāo)志的集團(tuán)與原始圖騰所標(biāo)志的集團(tuán)的性質(zhì)不一樣，不再囿于血緣關(guān)系這種氏族圈子，而是具備了民族特征。

　　印度教徒普遍對(duì)牛懷有一種敬仰心理，為了表示對(duì)牛的敬意，除了在向大神祈禱時(shí)，將神牛列于宗教場(chǎng)所并加以朝拜外，印度還有專(zhuān)門(mén)為牛祈福的節(jié)日。印度每年舉行一次盛大的敬牛節(jié)——“波高”，以表示對(duì)牛的珍愛(ài)和崇拜。節(jié)日期間，人們用樹(shù)葉和鮮花扎成的花環(huán)繞在牛的脖子上，并把牛角按個(gè)人喜好涂成五顏六色，還在牛角上掛上很多椰果和甜餅，然后手持裝有各種顏色的圣水的瓶子，圍繞著牛走三圈，邊直走邊將圣水灑向牛身，并在牛面前五體投地，俯伏膜拜四次。接下來(lái)由當(dāng)?shù)氐睦险呋蛘呱畟H牽著牛走過(guò)大街小巷，圣牛因不習(xí)慣牛角上的重物而不斷地甩頭，掛在牛角上的果品、糕點(diǎn)隨之落地，人們便蜂擁而上，競(jìng)相揀拾，認(rèn)為這些由牛碰觸過(guò)的東西會(huì)給人們帶來(lái)好運(yùn)[11]。更虔誠(chéng)的人則跪在過(guò)往的牛群所揚(yáng)起的塵土中，用剛排出的牛糞涂抹自己的額頭。牛四散后，人們還要打鼓念經(jīng)送行。村莊里的醫(yī)生甚至還收集牛蹄印下的塵土，并把這些土用于治療方面。原始圖騰具體的儀式情形已經(jīng)無(wú)從考證了，但從邊遠(yuǎn)少數(shù)民族中的遺存中可以捕捉到它的痕跡，很多少數(shù)民族也有專(zhuān)門(mén)祭祀的日子，但并不僅僅是在專(zhuān)門(mén)的日子或是在特殊場(chǎng)合才會(huì)朝拜圖騰動(dòng)物，在平日里每逢嫁娶婚喪，開(kāi)始勞作或收獲的時(shí)候也都要朝拜。從這一點(diǎn)上看，兩者雖然歡慶的次數(shù)不一致，但乞福的態(tài)度是相同的，儀式背后所承載的人們的美好祝愿是一樣的。

　　印度教義禁止殺牛，食牛肉，這種禁忌已經(jīng)深入人心。當(dāng)有人批評(píng)飼養(yǎng)那些已喪失產(chǎn)牛和生育能力的老母牛的習(xí)俗時(shí)，印度人會(huì)回答說(shuō)：“當(dāng)母親老了時(shí)你愿意把她送到屠夫那里去嗎？”不僅印度教義如此規(guī)定，政府還出臺(tái)了一系列法律輔助文件表明政府不主張殺生的立場(chǎng)。在印度，除了西孟加拉邦和喀拉拉邦外，所有其它地方的法律都是禁止殺牛的。而禁止屠宰奶牛則是印度憲法的明文規(guī)定。只養(yǎng)不殺的做法使得印度不僅擁有全世界數(shù)量最多的牛，大約一億八千萬(wàn)頭牛（包括五千萬(wàn)水牛），而且還擁有世界上最多的生病的、絕產(chǎn)的、無(wú)奶的、衰老的和殘弱的牛。

　　關(guān)于禁忌食用這一點(diǎn)還要說(shuō)明的是它的變化。古代的以動(dòng)物為圖騰的祭祀儀式[12]上是嚴(yán)禁殺食圖騰動(dòng)物的，但在后來(lái)的發(fā)展中圖騰食用禁忌已經(jīng)比較松弛了，信奉圖騰的人們?cè)谧阶D騰動(dòng)物后，雖仍有敬畏但可以食用。如珞巴族虎氏族把虎視為男性親屬，不得隨意獵殺。但隨著對(duì)自然事物、自然現(xiàn)象認(rèn)識(shí)水平的提高，對(duì)動(dòng)物的畏懼、崇敬心理逐漸淡薄，再加上食物不足，使神圣的圖騰禁忌發(fā)生了變化，圖騰禁忌逐漸松弛。珞巴族虎氏族凡獵到虎后，舉行隆重的“索苗仁”或“達(dá)目巴”儀式后就開(kāi)始?xì)⒒⒊匀饬�。[13]當(dāng)然視情況而定，也有若干少數(shù)民族一直沿襲著葬掉死去的圖騰動(dòng)物而不食用的習(xí)慣。在現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的舊石器時(shí)代的原始社會(huì)遺址中，有不少動(dòng)物骨骸，這其中不乏本氏族的圖騰動(dòng)物，這就說(shuō)明在祭祀儀式中，很有可能是以氏族所尊崇的動(dòng)物作為犧牲的，禁忌并不意味著絕對(duì)不殺生，雖然在大多數(shù)時(shí)候擁有絕對(duì)的約束力。

　　在印度社會(huì)中也是如此，由于照顧不周及衰老死亡的自然規(guī)律，每年都有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的印度牛死去，除了那些吃牛肉的密教教徒、穆斯林、基督徒和其它非印度教徒外，印度教低等種姓中的成員被允許吃腐肉形式的牛肉，牛的尸身就成為那些以腐肉為食的賤民們的財(cái)產(chǎn)，所以印度教徒并不是絕對(duì)不吃牛肉。至于屠宰牛的行為則是自始至終都存在的，笈多王朝皇帝斯干達(dá)笈多在公元465年簽發(fā)了一道詔書(shū)，把殺死一只母牛的罪行等同于殺害一位婆羅門(mén)祭司的罪行。這就意味著當(dāng)時(shí)有人敢無(wú)視禁食牛肉的禁規(guī)和不準(zhǔn)向婆羅門(mén)復(fù)仇的禁規(guī)，吃牛肉或者用牛做利潤(rùn)買(mǎi)賣(mài)。近年來(lái)，因?yàn)槲鞣蒋偱２〉脑蚴褂《扰Ｊ艿絿?guó)際牛肉消費(fèi)國(guó)的歡迎，2003年印度屠宰牛1450萬(wàn)頭，占世界第四位，牛肉出口較之前兩年翻了一番。印度制革業(yè)也很發(fā)達(dá)，幾千家皮革廠(chǎng)遍及全國(guó)，從業(yè)人員上百萬(wàn)，年皮革出口近20億美元。高額利潤(rùn)驅(qū)使下，走私、販運(yùn)、偷殺牛的事件層出不窮，印度有不少現(xiàn)實(shí)主義小說(shuō)直接或間接反映了這一現(xiàn)實(shí)，如普列姆昌德的《戈丹》。

　　不論是對(duì)待圖騰動(dòng)物，還是對(duì)待視為神靈的牛，只要是蛋白質(zhì)的來(lái)源，就為人類(lèi)提供了一種食用的可能性，在生存壓力或是在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，任何禁忌都會(huì)有漏洞。牛，即便是現(xiàn)代印度人心中的圖騰，也無(wú)法擺脫作為動(dòng)物的本質(zhì)。

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