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    材料：荷蘭豆，娃娃魚球，胡蘿卜花，上湯，生粉，鹽，糖，料酒，姜，蔥。
     制作：娃娃魚用生粉、糖、鹽拌勻，放到中溫的熱油過油，時間是30秒，撈起控干油份；荷蘭豆先氽水撈起；起鍋爆香姜和蔥白，再加入娃娃魚球炒，淋入少許上湯，加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒勻，淋入料酒，再調(diào)好味，以生粉水勾芡即可狀裝盤。

    荷葉蒸娃娃魚

    材料：娃娃魚片，陳皮絲，姜絲，紅棗絲，蔥花，生粉，鹽。
    制作：將娃娃魚片中加入生粉和鹽拌勻，再加入陳皮絲、姜絲、紅棗絲，將荷葉用清水抹干凈，放到蒸籠中，修剪去多余的部分，抹少許油到荷葉上，將調(diào)好味的娃娃魚用配料一起鋪到蒸籠中，蓋上蓋子，以猛火蒸2分鐘即可食用。

    娃娃魚生滾粥

    材料：娃娃魚，大米，珧柱，生粉，鹽，紅棗絲，蔥絲。
    制作：把大米和珧柱放到火沙鍋里，加足量的水，大火煮沸10分鐘后以中火煲，將珧柱撈起撕成絲，制作成珧柱粥；將娃娃魚肉加生粉、油和鹽拌勻，放到熱的珧柱粥中煮沸3分鐘，再加入紅棗絲和鹽，最后灑上蔥絲裝飾即可食用。

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