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    品味美食，樂享人生！
    說到西峽美食，你會想到那些呢？扣碗臘肉？西峽香菇宴？酸菜豆面條？

    今天給大家隆重介紹的可是我們西峽美食一絕！西峽特色美食——建黨娃娃魚！

    建黨娃娃魚——蒸、煎、炸、煮都有

    紅燜娃娃魚

    材料：娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾，冬菇，火腩肉，蒜子，老抽，鹽，生粉，糖，雞粉，馬蹄粒，姜，蔥，高湯。
    制作：將娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾切成塊，然后加入鹽、生粉、糖、雞粉拌勻，放到油鍋內(nèi)拉嫩油，撈起控干油份；起鍋爆香姜、蒜子和蔥白，加入火腩肉、馬蹄粒和冬菇，再加入娃娃魚肉骨一起炒香，加少許高湯炆煮，至肉爽口中綿軟時即可加大火收干湯汁，加入老抽調(diào)色，再以生粉水勾芡即可。

    鐵皮石斛燉娃娃魚湯

    材料：一寸金鐵皮石斛，娃娃魚片，老雞，瘦肉，蓯蓉，姜。
     制作：將老雞、瘦肉切塊，放到熱水中氽水，撈起放到燉盅內(nèi)，將鐵皮石斛切成小丁粒狀，放到燉內(nèi)，再加入蓯蓉片和姜片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時；將娃娃魚片加少許生粉和鹽腌制，然后放到熱湯中，繼續(xù)燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。

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