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重慶菜

重慶菜

　　特別推薦：烤鯰魚、泡椒蛙

　　外省人很難了解川菜和重慶菜的區(qū)別，但當?shù)厝四苷f出一大堆不同。比如成都的回鍋肉是軟綿綿的，而到了重慶則要放在油鍋里爆脆，調(diào)料也放得更狠。在口感上，重慶人比四川人更愛享受刺激。

　　這些區(qū)別要親口嘗了才能體會，《轉(zhuǎn)角遇到愛》中的幸福131正當紅，蜂擁而至的影迷去了之后才發(fā)現(xiàn)，原來是家重慶菜館。我們推薦的當然不是蚵仔煎，而是烤鯰魚、泡椒蛙這些地道的重慶地方菜。木椅木桌木門栓，黑三娘的裝修實在不能再古樸了，服務生都是地道的重慶娃，吃著地道的夫妻肺片、重辣的魚香茄子，仿佛坐在50年前的重慶小店里。作為滬上川菜餐廳的老牌子，渝信一直承擔著宴請的角色。地理位置的優(yōu)越也讓它常年成為STV的食堂，微辣的水煮魚適合口味不重的人。

徽菜

徽菜

　　特別推薦：黃山筍燒肉、紅燒臭鱖魚

　　上海人對講究食補的安徽菜并不陌生，但專門的徽菜館并不多見。要吃地道的黃山筍燒肉、紅燒臭鱖魚，還得去白墻青瓦的貴人食府，很有徽式風情。在徽菜里很有地位的筍是一定要嘗嘗的，所以筍燒肉也是必點菜。

　　要見識安徽人到底有多重食補，一定要去八鮮樓喝一碗土雞湯，別忘了配上香脆的蟹粉鍋巴。

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