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老人的飲食宜淡、少、生、雜

    1、飲良宜淡

　　吃淡食可延長血管的“青春期”，推遲其硬化。從生理角度講，每餐吃1克食鹽就夠了，每天三餐吃鹽量應(yīng)限制在6克以下。無數(shù)事實(shí)證明少吃食鹽能長壽。

　　2、飲食宜少

　　節(jié)制進(jìn)食量，每餐只吃七分飽，是一個很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是為了保持自身的“進(jìn)出口平衡”。

　　已越容易造成細(xì)胞老有關(guān)專家認(rèn)為，吃得越多，就需要越多的能量去消化，并化，使人老得快，同時因?yàn)槎逊e過多脂肪而影響健康。我國歷來有“冬補(bǔ)”和節(jié)日“大吃大喝”的習(xí)慣，這對身體極為不利，更談不上益壽。國內(nèi)外的調(diào)查資料表明，凡是活到90歲以上的老年人，約77%以上都有著長期節(jié)食的良好飲食習(xí)慣。需要指出的是，少食的原則主要是減少主食的攝入，至于蔬菜和水果，不僅不能少吃，還應(yīng)多吃一點(diǎn)，以滿足人體對養(yǎng)分及水分的需求。

　　3、飲食宜生

　　研究表明，生食即保留了大量的維生素，還有未補(bǔ)被高溫破壞的干擾誘生素，這是一種有效的抗癌物質(zhì)。當(dāng)然，生食也要講究科學(xué)和衛(wèi)生，就其品種而言，限于無農(nóng)藥污染的蔬菜瓜果，至于綠葉蔬菜，洗凈后再放入溫?zé)岬拈_水中浸泡2小時為好。研究表明，長期堅持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除體內(nèi)污染，起到大掃描的作用。

　　4、飲食宜雜

　　人體對養(yǎng)分的需求是多種多樣的，單靠某一類或某幾種食物來提供人體全部的營養(yǎng)是香不通的，即使是人體內(nèi)含量不到體重的1/1000的微量元素，也明顯地影響著人的生老病死。因此，利用這些元素多方面的生理功能及其相互的作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫功能和激素效應(yīng)，是飲食養(yǎng)生的一大妙招。

　　隨著人們生活水平的提高，不少人對飲食越來越要求高、精。細(xì)，而忽視了對“粗”食的攝入，這不能不說是飲食中的一個誤區(qū)。粗食里面含有大量的纖維素、食物纖維素，它們被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為神奇的營養(yǎng)素，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽因醇、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、防膽結(jié)石、健美減肥等生理功能，它們大量存在于五谷雜糧，麥麩，豆類，淀粉，瓜果，蔬菜的葉、莖、根以及薯類之中。日常膳食應(yīng)粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合，品種應(yīng)多樣化，越雜越好，并注意科學(xué)調(diào)節(jié)，這樣才能避免營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)不良帶來的副作用。