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垂涎欲滴豫菜行，河南美食大攻略 四
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鹿邑孔集鹵雞：孔集燒雞歷史悠久，據(jù)說(shuō)在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產(chǎn)品一起，作為該縣貢品上貢過(guò)朝廷。其鹵湯烹調(diào)工藝是采用數(shù)十種名貴藥材加文火慢慢鹵制而成,獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開(kāi)胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。
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(作者：汗五弟 責(zé)任編輯：nsj) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
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