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    復(fù)興鄉(xiāng)為桃園縣的山地鄉(xiāng)，各式農(nóng)產(chǎn)均豐，其中又以香菇最為出名，角板山公園一帶的市街，正是復(fù)興香菇的集散地。復(fù)興香菇以柴菇為主，近年來雖受大陸廉價(jià)香菇的沖擊而減產(chǎn)，惟本地生鮮香菇因?yàn)榭诟写�、味道甜而較受歡迎，至今仍然是復(fù)興鄉(xiāng)最具地方特色的農(nóng)產(chǎn)品。
   
    復(fù)興街上的餐廳林立，“香菇三吃”是所有店家共有的招牌菜。過去的香菇三吃多以生炒、油炸、清燉為主要吃法，其中生炒香菇是采用現(xiàn)摘的香菇，以旺火熱油快炒，能保有甜脆口感；油炸香菇是將生鮮香菇裹上薄粉，入油炸至金黃，咬起來外酥內(nèi)軟，口感奇佳；而清燉香菇則是少不了的湯品，可與土雞、金針、鮮筍搭配，風(fēng)味各有不同。此外，還有香菇肉絲面、香菇肉絲炒飯等，都是由來已久的香菇美食，值得一試。
   
    其實(shí)，今日復(fù)興的香菇三吃早已脫離上述的簡單做法，而推出清炒柴菇、炸香菇、油悶香菇筍、奶油烤香菇、蠔油香菇雞等繁復(fù)的菜色，各餐廳也都打出“一個(gè)優(yōu)惠價(jià)格、三種超值享受”的自由配套促銷方式，此種現(xiàn)代版的“香菇三吃”已在當(dāng)?shù)匚禐轱L(fēng)潮。