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白河鎮(zhèn)一面依大凍山，三面為遼闊的平原，民風(fēng)純樸、景致怡人。鎮(zhèn)上擁有廣達350公頃的蓮花面積，是本省最大的蓮子及蓮藕產(chǎn)地，產(chǎn)量居全臺之冠。每年7月舉辦的白河蓮花節(jié)，不僅吸引成千上萬的賞蓮人潮，也為小鎮(zhèn)贏得“蓮鄉(xiāng)”美譽。

蓮花之鄉(xiāng)

白河地區(qū)的蓮花田主要分布在鎮(zhèn)內(nèi)的蓮潭、廣安、玉豐、大竹和詔安等地，栽種品種以大賀蓮（大憨蓮）、建蓮（見蓮）、石蓮為主，其中又以大賀蓮與建蓮最為普遍，也是采集蓮子的主要來源。大賀蓮的葉偏青綠，花朵呈深粉紅色，花瓣狹長，蓮子呈長形，俗稱長粒，耐煮而質(zhì)地Q；建蓮的葉偏淺綠，花朵呈現(xiàn)淡粉紅色，花瓣為瓣船形且脈絡(luò)清晰，蓮子呈圓形，俗稱圓粒，質(zhì)地較松軟。

蓮花即荷花，前者為俗名，后者是學(xué)名。蓮花屬于一年生草本植物，每年3~4月左右，農(nóng)民開始育種，5~8月為開花期，一朵朵新荷競相從青綠的荷葉中冒出頭綻放，吸引了許多賞花人及攝影者的目光；蓮花的經(jīng)濟價值甚高，除了賞蓮之外，蓮花及蓮藕可供食用，蓮心曬干后可入藥，蓮蓬熬煮冰糖能去燒退熱，荷葉還可做荷葉飯，整株皆能利用�；ㄖx20天后可采收蓮子，至于蓮藕，則從8月至翌年5月雨季來臨前皆可采收，惟冬季所產(chǎn)品質(zhì)較佳，根節(jié)粗大富含淀粉質(zhì)。

蓮花嘉年華

白河蓮花節(jié)是一項產(chǎn)業(yè)結(jié)合文化的活動，起于1995年白河鎮(zhèn)農(nóng)會為打開白河蓮子、蓮藕的市場知名度而舉辦的蓮花觀光季；翌年“文建會”全島文藝季的“白河蓮花祭”更讓白河蓮花小鎮(zhèn)的美名響徹全臺；每年一到7月，臺南縣白河鎮(zhèn)就涌入大量人潮，游客莫不抱著參加嘉年華會的心情，到此地參加一年一度的白河蓮花節(jié)。

蓮花節(jié)的活動非常多元化，包括剝蓮子大賽、蓮子大餐、攝影展、寫生展、文化列車、單車之旅等；其中最吸引人的莫過于蓮花美宴中的蓮子大餐，豐盛的餐點含甜點可達10余道佳肴，這些由農(nóng)會家政班開發(fā)出來的菜肴，不但營養(yǎng)可口，且充分利用蓮的各個部位，從蓮子、蓮藕、花瓣到荷葉，無所不包，每年都吸引許多餐客預(yù)約品嘗。除了大啖美食之外，游客還可以參加坐牛車游蓮花田、景點尋寶、剝蓮子比賽、觀賞藕粉制作等活動。

賞蓮·品蓮·購蓮

在蓮花季期間暢游蓮鄉(xiāng)，位于玉豐里農(nóng)會旁的蓮花產(chǎn)業(yè)文化資訊館是不錯的第一站。資訊館是一座完全以蓮花為主題的展覽館，由文建會撥助經(jīng)費、地方人士襄贊，展出內(nèi)容以蓮花生態(tài)、蓮鄉(xiāng)特色、產(chǎn)業(yè)加工以及蓮花的藝術(shù)品為主。

認識了蓮花之后，便可依著鎮(zhèn)公所印制的賞蓮導(dǎo)覽圖前往各個據(jù)點觀黨蓮花風(fēng)姿；位于玉豐里頂山仔腳北側(cè)的蓮花公園是不錯的賞蓮去處之一，大片低洼的水田里遍植建蓮與大賀蓮，沿著賞蓮步道可通往綠樹濃陰的小山坡，漫游巡賞觀蓮?fù)�、涼亭、蓮花燈、出水芙蓉雕塑等設(shè)施；登臨二層樓的木造觀蓮?fù)�，展望極佳，眼底盡是一望無際的蓮海。蓮潭里則有“曲橋蓮影”，蓮農(nóng)在蓮田中搭起彎曲的竹木橋，游客漫步在蓮田中，俯瞰身旁多姿多彩的蓮花，可近距離地與蓮親近。

賞蓮之余，白河著名的蓮子特產(chǎn)也是不容錯過的重點，新鮮的蓮子、蓮花茶、蓮藕茶、蓮藕粉等農(nóng)特產(chǎn)，都是誘人的小吃。而鎮(zhèn)上制作傳統(tǒng)糕餅已有30余年的森勝興食品廠，更利用蓮子制成風(fēng)味獨特的甜點，如水火蜜蓮酥、水火湘蓮酥、蜜蓮子、蓮子羊羹，蓮子糕等，都是值得嘗試的白河特產(chǎn)。