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蛤蟆骨斗的做法：
    先燒一鍋開水，盛出一大半備用，鍋里留下一小部分，然后干玉米面粉一把把撒進來，通常看到就是右手拿搟面杖左右抓玉米粉，使勁攪拌，要打的沒疙瘩。比較簡單的做法是在燒開水的間隙中將適量的面粉和玉米面加少量水和成面糊。然后將面糊緩緩倒入鍋里的開水中，一邊倒一邊拿搟面杖不停的攪動，同樣注意不要有面疙瘩。待鍋里成糊狀時即可用搟面杖雙手順著一個方向不停攪動，在攪拌的過程中，可以根據(jù)情況用盛出來的水調(diào)整稀稠，這時就用“文火”慢慢燒，看到鍋里的面團不停的冒著“魚眼”大小的泡泡時鍋里的面糊已經(jīng)熟了。

    趁熱倒進一特制的漏斗盆里，鍋里或盆里提前防好清水。此時必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆，順漏斗擠壓出來，就變成了一個個小蝌蚪、小魚魚。然后再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。

    西峽特色蛤蟆骨斗你吃過嗎？食之涼爽滑嫩，鮮軟味筋。酸辣適度，爽口適胃。怎么樣？有沒有口水直流。大家來西峽游玩，一定不能錯過這道美食。

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