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      春日的老君山，藍(lán)天白云，山明水秀，綠意點(diǎn)點(diǎn)，野花含苞待放，送來(lái)陣陣芬芳，正是一年中踏青賞春的好時(shí)節(jié)。

      此刻的老君山，“春”味十足，蟄伏了整個(gè)冬天的野菜破土而出，正是最鮮、最嫩的時(shí)候，這里的春天是綠色的，富足的。野花遍地，野菜滿山，絕對(duì)能滿足你嘗一口鮮的愿望，快來(lái)尋找那些藏在老君山中的山野風(fēng)味吧！

01、薺菜

名稱：薺菜
別稱：護(hù)生草、芊菜、凈腸草、地米菜、地菜、雞心菜
功能：和脾，利水，止血，明目。

      薺菜在所有野菜中一般冒尖的最早，別看這路邊隨處都能長(zhǎng)的小野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不低，味道也十分鮮美，薺菜可以烙餅、炒雞蛋、包餃子。

      進(jìn)入4月中旬，嫩薺菜已經(jīng)過(guò)季，但是民間保留有以薺菜花煮雞蛋的習(xí)俗。此時(shí)，可以將薺菜花、大棗和雞蛋放入鍋中同煮，有涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水的功效。

02、小山蒜

名稱：小山蒜
別稱：天蒜
功能：可食用，用于咳嗽、支氣管炎、慢性腸炎、痢疾、胸悶。

      小山蒜其實(shí)就是野生的大蒜，不同的地區(qū)對(duì)于它的稱呼可能會(huì)有一些變化，這種植物是可以全株食用的，它的蒜頭香味尤其濃郁。將小山蒜洗凈切碎加入面粉、雞蛋，可用來(lái)烙餅；也可以包餃子、炒雞蛋，獨(dú)特的香味深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。

03、榆錢(qián)

名稱：榆錢(qián)
別稱：榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆
功能：健脾安神，清心降火，主治失眠，食欲不振。

      榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名榆錢(qián)，由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可有“余錢(qián)”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。榆錢(qián)的吃法多種多樣：可生吃、煮粥、籠蒸、做餡，味道清鮮爽口。

04、木蘭芽

名稱：木蘭芽
別稱：木力芽、木樂(lè)芽、葉子芽
功能：清熱解毒，強(qiáng)筋壯骨，增進(jìn)食欲。

      木蘭芽屬野生灌木，長(zhǎng)于向陽(yáng)山坡，谷雨前后，樹(shù)枝上長(zhǎng)滿紅黃相間的嫩筍芽，是春季很好的菜品，具有多重功效。相傳是花木蘭替父從軍，彈盡糧絕，忽然一片片紅的欒樹(shù)葉印在花木蘭眼前。

      于是，召集將士采摘，并將采摘的欒樹(shù)葉用開(kāi)水煮一下，放進(jìn)泉水中浸泡兩日，苦澀的味道去除了，用鹽水給將士們拌成涼菜，解救了斷糧的將士們，為紀(jì)念花木蘭，人們將欒樹(shù)葉稱之為“木蘭芽”。

05、香椿

名稱：香椿
別稱：香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天
功能：椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

      古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。陽(yáng)春三月，正是采食香椿的季節(jié)。不少專家提到，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

      這些山野菜，你都嘗過(guò)哪幾種呢？唯有美景和美食不可辜負(fù)，溫暖春日，除了嘗“鮮”，是時(shí)候到山間去撒個(gè)歡兒了，感受春的氣息、春的味道，才算不負(fù)好春光！