斗雞是一項古老的民間娛樂活動,上自王公貴族下至平民百姓,都以斗雞為樂,從北宋至今一直盛行于民間。“日沉月上且斗雞,醉來莫問天高低”、“錦帶休驚雁,羅衣尚斗雞”等古詩句無不栩栩如生地描繪了斗雞的熱鬧場面,其中聞名全國中原斗雞追根溯源,大多都出自開封。
開始之時,斗雞師傅圈一場地,雙手抱來兩只體型魁梧、體質健壯結實的斗雞,剛放地上便揮動著翅膀開始“比武”,你縱身一啄,我飛起一腳,互不相讓熱鬧非凡,觀眾或蹲或戰(zhàn)圍成一團吶喊助威,場面頗具娛樂性與趣味性。