健康專家:多吃咸魚損健康
中醫(yī)師陳某介紹,咸魚屬于腌制食品,含鹽量高,實在不宜多吃,“長期的咸食對體質(zhì)是有損害的,尤其是對腎臟最為不利。”
陳醫(yī)師還提醒說,有腎炎、高血壓、泌尿系統(tǒng)疾病的患者尤其要控制吃咸魚的次數(shù),以免加重病情。專家支招:巧吃咸魚減毒素。
雖說咸魚于身體無益,但其奇特的咸香滋味,又確實難擋,如果想吃,那怎么辦呢?健康專家在這兒給你支招:
喝綠茶——經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。
吃醋——如果實在難擋咸魚的誘惑時,不妨在烹制時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。
運動加無鹽餐——口味較重喜歡吃咸魚的人,應多吃水果和蔬菜,每周保證兩次出汗運動,因為出汗可以排鹽。此外,可每周吃一頓無鹽餐,這樣有利于平衡細胞內(nèi)外滲透的壓力,從而逐漸將口味調(diào)淡。不過,無鹽餐不能吃得太頻繁,一周最多兩次,否則會破壞體內(nèi)的鈉離子平衡,也對身體不利。
多吃蔬菜——吃咸魚的時候,最好一起吃大量的蔬菜,以便降低咸魚帶來的毒素。
教你一招:如何選購咸魚?
想吃咸魚也要學會如何挑選好質(zhì)量的咸魚,從廚十余年的李師傅在這里向各位“煮婦煮夫”傳授鑒別咸魚優(yōu)劣的技巧:
一看
看魚身有否蛀蟲;看咸魚肉的光澤如何。因為如果是用藥水浸泡過的,肉是暗淡無光澤,而且又瘀又黑。
二聞
聞咸魚散發(fā)出來的是否是自然的咸香味道,而非難聞的霉味。
三拆
拆開包著魚頭的塑料紙,看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時出錯或由于曬制時的季節(jié)不好,魚頭、魚腩位置會腐敗變質(zhì)。