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健康專家：多吃咸魚損健康

　　中醫(yī)師陳某介紹，咸魚屬于腌制食品，含鹽量高，實(shí)在不宜多吃，“長期的咸食對體質(zhì)是有損害的，尤其是對腎臟最為不利。”

　　陳醫(yī)師還提醒說，有腎炎、高血壓、泌尿系統(tǒng)疾病的患者尤其要控制吃咸魚的次數(shù)，以免加重病情。專家支招：巧吃咸魚減毒素。

　　雖說咸魚于身體無益，但其奇特的咸香滋味，又確實(shí)難擋，如果想吃，那怎么辦呢？健康專家在這兒給你支招：

　　喝綠茶——經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。

　　吃醋——如果實(shí)在難擋咸魚的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

　　運(yùn)動加無鹽餐——口味較重喜歡吃咸魚的人，應(yīng)多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運(yùn)動，因?yàn)槌龊箍梢耘披}。此外，可每周吃一頓無鹽餐，這樣有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力，從而逐漸將口味調(diào)淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，否則會破壞體內(nèi)的鈉離子平衡，也對身體不利。

　　多吃蔬菜——吃咸魚的時(shí)候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸魚帶來的毒素。

　　教你一招：如何選購咸魚？

　　想吃咸魚也要學(xué)會如何挑選好質(zhì)量的咸魚，從廚十余年的李師傅在這里向各位“煮婦煮夫”傳授鑒別咸魚優(yōu)劣的技巧：

　　一看

　　看魚身有否蛀蟲;看咸魚肉的光澤如何。因?yàn)槿绻怯盟幩葸^的，肉是暗淡無光澤，而且又瘀又黑。

　　二聞

　　聞咸魚散發(fā)出來的是否是自然的咸香味道，而非難聞的霉味。

　　三拆

　　拆開包著魚頭的塑料紙，看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時(shí)出錯(cuò)或由于曬制時(shí)的季節(jié)不好，魚頭、魚腩位置會腐敗變質(zhì)。