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 1 臘八粥的基本原料通常包括以下幾種：紅棗，栗子，蕓豆，白蕓豆，蓮子，綠豆，紅豆，玉米，桂圓，豌豆，花生米，糯米，黃米等。不過(guò)，這些原料不能同時(shí)下鍋，其中的紅豆，綠豆，蕓豆需要提前用水浸泡3-4小時(shí)。

    原料備好下鍋后，在鍋中加入適量的水燒開(kāi)，水和原料的比例8：1比較合適，等水燒開(kāi)后，改小火慢熬，并用勺子不斷地順一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣熬出的粥才容易粘稠。有些人喜歡在粥里加一些堿面，以使粥熬的快，容易粘稠，但這個(gè)方法不適用臘八粥，因?yàn)槿菀装雅D八粥里的一些維生素破壞掉，影響人體的吸收。

    2 當(dāng)粥煮到七成熟時(shí)，放葡萄干，玉米，桂圓，花生，核桃仁等，再繼續(xù)熬20分鐘加入糖即可食用。