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    關(guān)鍵詞：國家 早餐工程 前途
    近期，國家商務(wù)部、財政部聯(lián)合公布了全國１７個主食加工配送中心建設(shè)試點城市和２０家試點企業(yè)名單，各入圍城市經(jīng)營多年的“早餐工程”有望再向前推進。
    
    重慶：餐飲巨頭爭食“早餐”
    重慶早餐工程的第一家店今年３月在北碚開張營業(yè)，吸引了餐飲業(yè)巨頭加入，并將鄉(xiāng)村納入試點，營養(yǎng)師幫顧客配餐。
    在重慶，眾多市民的早餐食譜中，第一位的是“一碗小面”，此外就是包子、油條、豆?jié){，品種較為單一，此次早餐工程，市民既可以吃到物美價廉的油條、豆?jié){，又可以品嘗到粵式、美式早餐等。餐飲企業(yè)還根據(jù)消費者不同年齡，將早餐分成了幼兒、青少年、中年人、老年人、孕婦等五大類共６８個品種。
    
    西安：“游擊隊”咋入“正規(guī)軍”？
    近年來，西安放心早餐網(wǎng)點已有５００多個，遍布西安的大街小巷，每天用餐的人數(shù)有１０萬余人。另外，投資一億多元的西安“放心早餐”二期工程目前用地手續(xù)已辦理，其他手續(xù)正在辦理之中，今年上半年將在西安經(jīng)開區(qū)開工建設(shè)，年底建成后，西安市區(qū)的銷售網(wǎng)點將逐步增加到２０００多個，可向社會提供近５０００個就業(yè)崗位，４０多萬市民將吃上快捷、衛(wèi)生的放心早餐。這些在市區(qū)新發(fā)展的早餐經(jīng)營網(wǎng)點，將優(yōu)先吸納下崗職工、失業(yè)人員以及進城務(wù)工人員經(jīng)營。同時，也希望越來越多的早餐游擊隊能夠加入放心早餐正規(guī)軍。

    廣州：早餐是個微利行業(yè)
    食在廣州，但全市數(shù)萬個餐飲網(wǎng)點中，具備一定規(guī)模經(jīng)營早點的網(wǎng)點僅占１０％。眾多餐飲企業(yè)認(rèn)為，早餐是一個微利行業(yè)。
    廣州人早上習(xí)慣喝早茶。其實，早茶并不是以喝茶為主，而是把點心作為主食。一壺茶加幾碟點心、面包，再加一碗粥，已經(jīng)成了人們喝早茶時的習(xí)慣。每當(dāng)節(jié)假日，茶樓里便座無虛席，不是一家大小就是親朋好友，大家一邊喝早茶，一邊聊天，以此交流信息，增進感情。
    茶樓里各式點心數(shù)不勝數(shù)：白粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、白果粥、豬紅粥等粥類；蝦仁腸、豬肉腸、牛肉腸、叉燒腸等腸粉類；肉包、叉燒包、蓮蓉包、酥皮包、奶黃包、豆沙包、小籠包等包類；燒賣、粉果、干蒸、湯餃、牛百葉、鳳爪、糯米糍、糯米雞、叉燒酥、牛肉丸、蘿卜糕、芋頭糕、千層糕、馬蹄糕等小吃類。
　　
    北京：早餐車不敵煎餅攤
    油條的氣味、豆汁的氣味、煎餅果子的氣味和茶葉蛋的氣味攪和在一起，構(gòu)成了北京生機勃勃的早晨。“等候時間短”、“熱熱乎乎的”成為京城上班族選擇早餐的兩大最重要因素。要吃早飯、要擠公交，還不敢遲到，上班族的早上往往是在“爭分奪秒”的狀態(tài)中度過的，在北京街頭，經(jīng)�？梢钥吹揭蝗喝伺胖犢I雞蛋灌餅，然后接著排隊擠公交、擠地鐵。
    早幾年，北京就出現(xiàn)過“早餐車不敵煎餅攤”的尷尬，低利潤、高成本的早餐經(jīng)營，讓很多早餐企業(yè)不是關(guān)門大吉，便是轉(zhuǎn)向快餐化經(jīng)營，或許，只要有關(guān)部門認(rèn)真抓好稅收、搞好衛(wèi)生防疫，老百姓自己會解決吃早飯的事兒。