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　　41、“前朝后市，左祖右社”宮前廣場(chǎng)從宮前正門穿皇城正門達(dá)都城正門，氣勢(shì)更大，明清繼承此式。指的是（ D ）城市布局。

A南朝建康   B北魏洛陽(yáng)   C隋唐長(zhǎng)安    D元大都

42、中國(guó)飲食主要是由主食、副食和飲品三個(gè)部分構(gòu)成。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，國(guó)人飲食生活以（ B ）主食。

A肉類、 B谷物、 C蔬菜、 D瓜果

43、烹飪最早起源于火的產(chǎn)生，就是原始烹調(diào)的起點(diǎn)。（B   ）

A石烹   B熟食   C陶煮   D制火

44、殷周時(shí)代已有青銅器，奴隸主們可以吃到很多美味佳肴，對(duì)后世的烹調(diào)產(chǎn)生了影響，這個(gè)時(shí)代史學(xué)家們稱之為（ B）

A石烹時(shí)代   B陶烹時(shí)代   C熟食時(shí)代    D青銅時(shí)代

45、（ B ）調(diào)味品增多，除鹽外，烹調(diào)已研究五味調(diào)和，又有了醬油、醋、灑、香料等多種調(diào)料。

A殷周時(shí)代    B春秋時(shí)代    C漢晉時(shí)期    D隋唐時(shí)代

46、烹飪專著最早出現(xiàn)于（ D ），使得烹飪技術(shù)由“術(shù)”到“學(xué)”的過(guò)渡。

A殷周時(shí)代   B春秋時(shí)代    C漢晉時(shí)期    D隋唐時(shí)代

47、（   B ）食療專著問(wèn)世，對(duì)形成我國(guó)寓營(yíng)養(yǎng)、防病、療病和頤養(yǎng)于飲食的傳統(tǒng)做出了出色的貢獻(xiàn)。

A《食論》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《隨園食單》

48、《廣雅》《食論》《釋名》《食經(jīng)》的作者分別是（ A ）

A張輯、華佗、劉熙、謝諷        B張輯、華佗、陸羽、忽思慧C張輯、華佗、劉熙、陸羽       D陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷

49、（   B ）時(shí)期人們懂得將小麥磨成粉，制成“餅”

A春秋戰(zhàn)國(guó)   B秦漢以后    C宋代    D元明清時(shí)

50、廣式月餅屬于哪類面團(tuán)。（ D ）

A冷水面團(tuán)   B沸水面團(tuán)    C蓬松面團(tuán)   D漿皮面團(tuán)