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        “我已接到通知，并成功報(bào)名，將參加首屆中國(guó)燒餅文化節(jié)。”4月13日上午，河南省濮陽(yáng)梨園關(guān)記燒餅傳承人關(guān)傳民在電話里告訴記者，他將參加4月27日在浙江省麗水市縉云縣舉辦的首屆中國(guó)燒餅文化節(jié)。

        中國(guó)燒餅歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因種類(lèi)繁多，做法口味各具特色，深受大眾的喜愛(ài)。為進(jìn)一步加強(qiáng)燒餅傳統(tǒng)技藝傳承與保護(hù)，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大力弘揚(yáng)中華飲食文化，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、縉云縣人民政府聯(lián)合舉辦首屆中國(guó)燒餅文化節(jié)。

        出生于濮陽(yáng)縣梨園鄉(xiāng)的80后小伙關(guān)傳民，14歲即從梨園鄉(xiāng)來(lái)到濮陽(yáng)縣縣城，跟隨師父學(xué)做燒餅，至今已做燒餅20多年。一開(kāi)始跟著師傅學(xué)，后來(lái)自己擺攤做燒餅，然后又到老字號(hào)羊肉湯店內(nèi)給人當(dāng)燒餅師父，最后自己開(kāi)店，生意越做越大。關(guān)傳民善于鉆研，研制出了燒餅的獨(dú)特配方，所做燒餅外色金黃，外焦里嫩，皮酥瓤軟，口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。每天店面營(yíng)業(yè)之后，都會(huì)有濮陽(yáng)縣居民排著長(zhǎng)隊(duì)等待買(mǎi)他的燒餅。濮陽(yáng)縣融媒體中心、河南衛(wèi)視都對(duì)關(guān)傳民進(jìn)行過(guò)報(bào)道，河南電視臺(tái)在報(bào)道時(shí)稱關(guān)記燒餅為“中原一絕”。2020年，梨園關(guān)記燒餅獲評(píng)“濮陽(yáng)老字號(hào)”。

關(guān)傳民在傳承的基礎(chǔ)上注意發(fā)展。他將燒餅制作成禮盒，每次打燒餅時(shí)都在網(wǎng)上直播，網(wǎng)友紛紛訂購(gòu)他的燒餅。憑借此種辦法，關(guān)傳民將濮陽(yáng)燒餅賣(mài)到了全國(guó)各地。事實(shí)上，他不僅賣(mài)燒餅，更賣(mài)技術(shù)，他在做燒餅的時(shí)候不忘帶徒弟，至今已帶出全國(guó)各地100多個(gè)徒弟。此外，關(guān)傳民還手工制作燒餅爐，不少做燒餅的人，都訂購(gòu)了他的爐子。打燒餅這份傳統(tǒng)技藝，在關(guān)傳民的傳承發(fā)揚(yáng)下，煥發(fā)出時(shí)代光彩。

“能代表濮陽(yáng)參加首屆中國(guó)燒餅文化節(jié)，我感到很榮幸。這幾天，我要抓緊練習(xí)，力爭(zhēng)在文化節(jié)上有好的表現(xiàn)，拿到好的名次，為濮陽(yáng)爭(zhēng)光添彩。”關(guān)傳民說(shuō)。