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    走過了2018，迎來了嶄新的2019，您是否還對(duì)我們的美食系列記憶猶新？ 今天，繼續(xù)給大家推薦我們西峽旅游特色美食。

    山中瑰寶，令人回味無窮的腌山韭菜花！
    山韭菜可是西峽二郎坪、太平鎮(zhèn)一帶的特產(chǎn)，大自然饋贈(zèng)的天物。山韭花更是一道美味，火鍋調(diào)料，下飯神器。西峽的山韭菜生長在海拔較高的山坡石板上，生長非常茂盛，一般在向陽有水有土有落葉的山坡上。春天露頭，夏天開始瘋長，有尺把高，綠油油的像成片的麥苗。 

    山韭菜花是在入秋后開始入眼的，細(xì)碎的小白花，由韭白從韭菜的中心部位頂起，晃悠在秋風(fēng)中。山韭花入秋即開，能開兩三茬花。一茬茬地，割了再長，仿佛不讓它結(jié)果就不罷休。九月份割山韭花最適宜，長得剛剛好，不老。要是不收割，山韭花就結(jié)果，一粒粒的黑色果子，薏米大小。如果再不收割，老了，就不好做腌韭花了。