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        青年廚師現(xiàn)場拉出的龍須面細(xì)如發(fā)絲，一點即著，入水即化......這是記者7月28日下午在2024第九屆國際青年名廚盛宴峰會上看到的一幕。
       7月27日至28日，2024第九屆國際青年名廚盛宴峰會在鄭州舉行，旨在進一步搭建國內(nèi)餐飲業(yè)對話平臺，促進國際餐飲文化交流，引領(lǐng)中國美食流行發(fā)展趨勢，提升國際視野和交流能力。
為助力中國餐飲的創(chuàng)新發(fā)展，領(lǐng)略中國美食在國際舞臺上的風(fēng)采，本次大會以“繼承、創(chuàng)新、融合、當(dāng)代”為主題，弘揚國粹，探索新場景、新模式，在傳承之中不斷創(chuàng)新發(fā)展，促進中國美食文化與世界接軌，中餐正通過國際化釋放出新的生命力。

       峰會上，來自業(yè)界的美食大咖及行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)意美食愛好者歡聚一堂，共同分享國際中餐美食及創(chuàng)新菜新路徑，共同推進中餐國際化表達(dá)。老中青三代烹飪大師齊聚，見證青年名廚烽火傳奇的騎士精神。
       據(jù)主辦方介紹，中國餐飲走進大融合時代，繼承創(chuàng)新與開拓新創(chuàng)意、美味的現(xiàn)代融合菜肴已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的要求。高端中餐大廚們不僅關(guān)注菜品的色、香、味、形，器、滋、養(yǎng)，更是綜合運用當(dāng)代及世界前衛(wèi)融合表達(dá)體現(xiàn)，大膽融合中西頂級餐廳技藝元素，讓中國傳統(tǒng)菜肴煥發(fā)出勃勃生機，走出了一條新的烹飪藝術(shù)之路，也符合了當(dāng)下現(xiàn)代社會的高端需求。
河南省豫菜文化研究會青年名廚產(chǎn)業(yè)委員會成立大會同期舉行。該委員會是研究與促進中西餐業(yè)發(fā)展的專業(yè)機構(gòu)，以“弘揚中華飲食文化 繁榮中原餐飲市場”為宗旨。大會邀請了餐飲相關(guān)的上下游食品生產(chǎn)廠家、市場商戶、餐飲技術(shù)大師、行業(yè)專家300余人參觀觀摩。
       河南省豫菜文化研究會青年名廚產(chǎn)業(yè)委員會第一屆委員會智庫專家萬云表示，青年名廚是“振興豫菜、增輝中原”的中堅力量，在弘揚豫菜文化、推動傳承創(chuàng)新、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升豫菜的影響力和競爭力等方面將起到積極的推動作用。