大鴻寨禮佛素齋豆腐宴
豆腐宴是漢族傳統(tǒng)名宴,屬于魯菜,大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí),“食素齋,整潔身心”。經(jīng)過(guò)歷代廚師的挖掘整理,大鴻寨豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇,以豆腐為主料烹制的名菜有一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美侖美奐。豆腐宴不一定每一個(gè)菜都有豆腐,但必須以豆腐為主,有幾個(gè)地地道道的農(nóng)家豆腐菜肴,突出民俗特色,把豆腐既做出花樣,又不失農(nóng)家的味道。