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    吃：大鴻寨野山藥、野山菌、野人參資源豐富，當(dāng)?shù)匕傩兆怨啪陀性谏絽^(qū)挖山藥食用的傳統(tǒng)，其味微甜，粉，脆，粘液較多。而土雞歷來被認(rèn)為是最有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品，在大鴻寨，只有“野”山藥和“土”雞的結(jié)合才能成就這道具有濃郁地方特色的美食。野山藥優(yōu)在口感細(xì)嫩略脆，化渣。土雞肉香油亮。燉好后，湯色油黃，香飄宜人，聞則欲食，食則無忘。 

大鴻寨禮佛素齋豆腐宴

    豆腐宴是漢族傳統(tǒng)名宴，屬于魯菜，大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過歷代廚師的挖掘整理，大鴻寨豆腐宴現(xiàn)已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇，以豆腐為主料烹制的名菜有一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。豆腐宴不一定每一個(gè)菜都有豆腐，但必須以豆腐為主，有幾個(gè)地地道道的農(nóng)家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花樣，又不失農(nóng)家的味道。