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       10月9日中午，在河南省平頂山市郟縣縣城，平頂山老字號(hào)——張記朝陽(yáng)饸饹店內(nèi)座無(wú)虛席。來(lái)自北京的張先生吃完最后一口饸饹面，意猶未盡：“來(lái)到郟縣，算是吃上正宗的饸饹面了。”

       該店總經(jīng)理張朝陽(yáng)這段時(shí)間盡管有點(diǎn)累，但心里樂(lè)開(kāi)了花。他說(shuō)：“在剛剛過(guò)去的國(guó)慶假期里，我們每天都能賣(mài)出2000多碗，短短幾天收入就突破20萬(wàn)元。”

郟縣饸饹節(jié) 孫書(shū)賢 攝

      在9月30日開(kāi)幕的第四屆中國(guó)·郟縣美食文化周暨第二屆郟縣饸饹節(jié)上，郟縣被河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)授予“河南饸饹面之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。郟縣有關(guān)方面特意購(gòu)置了面粉、羊肉等，安排多家饸饹面經(jīng)營(yíng)者在郟縣北大街美食廣場(chǎng)一字排開(kāi)，在饸饹節(jié)期間免費(fèi)為游客提供饸饹面，出現(xiàn)了萬(wàn)人品嘗饸饹面的盛況。

      在郟縣，傳統(tǒng)飲食“六絕”有燒雞、牛肉、饸饹面、茶水、三燉、豆腐菜，尤其饸饹面是一張遠(yuǎn)近聞名的美食名片。在2020年舉辦的中國(guó)面食博覽會(huì)上，郟縣饸饹面被評(píng)為“最受歡迎的面食品牌”，其制作技藝成為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

      據(jù)了解，郟縣目前從事傳統(tǒng)饸饹面行業(yè)的店面約300家，平均每家月?tīng)I(yíng)業(yè)額在15萬(wàn)元至20萬(wàn)元，年總產(chǎn)值5億元左右，在鄭州開(kāi)店400多家，北京、上海、廣州、深圳、蘇州等城市也有郟縣饸饹面的招牌。外地人來(lái)到郟縣要是沒(méi)吃上一碗饸饹面，就不算到過(guò)郟縣。在外工作的郟縣人要是想家了，就找一家郟縣饸饹面館撮上一頓，以解思鄉(xiāng)之苦。

      這些年，郟縣還將饸饹面做成方便食品，涌現(xiàn)出了“郭薯記”“黃班長(zhǎng)”等饸饹面品牌，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、深圳等地，年產(chǎn)值在5000萬(wàn)元以上。