9月16日,由中國旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯(lián)合主辦的“2023中國美食旅游發(fā)展論壇”在湖南省郴州市舉辦。本屆論壇圍繞“美食新動能·旅游新生活”主題,通過主題演講、報告分享、標桿發(fā)布、高端對話等環(huán)節(jié),探索“美食+旅游”深度融合發(fā)展的路徑與方法。
論壇上發(fā)布了《美食新動能·旅游新生活——中國美食旅游發(fā)展報告(2023)》、“大眾旅游·美食系列·十城”“大眾旅游·美食系列·十街”“大眾旅游·美食系列·十企”“大眾旅游·美食系列·特別貢獻案例”。其中,開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”。
點茶如雪。袁洋攝
頒獎詞指出:開封市以宋文化為引領(lǐng),將宋代美學融入市民生活,以宋食、宋茶、宋服、宋娛、宋藝等為載體,活化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過推出地標美食,培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋裝巡游等系列活動,串聯(lián)“知味開封”精品線路,舉辦“大宋菊宴”美食節(jié)事,助力“茶和天下”海外推廣,不斷擴大“汴梁風味”影響力,打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老資源煥發(fā)新活力,讓八朝古都重新引領(lǐng)時尚風潮,成為歷史文化名城形象升級的成功典范。
汴梁小宋城同時入選“大眾旅游·美食系列·十企”。
開封是全國首批歷史文化名城,有4100多年的建城史,是宋文化核心展示城市。早在3000多年前,被譽為“烹飪鼻祖”的商朝開國相伊尹就出生于開封杞縣,他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說”“火候論”等餐飲理論,奠定了中國餐飲業(yè)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。北宋時期,東京城內(nèi)北饌、南食、川菜盡顯其能,全國各地的菜肴在開封融會貫通,光大型酒店就有72家。作為曾經(jīng)的省會和豫菜的重要發(fā)祥地,2007年,在河南省首次公布的十大傳統(tǒng)豫菜代表品種中,開封占9個。2014年,上榜“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”,在20座入圍城市中居第6位。
在圓桌論壇環(huán)節(jié),開封市文化廣電和旅游局黨組書記、局長陳連富與主持人進行了互動交流,介紹了開封城市特色和促進美食旅游的實踐探索,尤其是秉持大眾化、現(xiàn)代化、市場化發(fā)展思路,深挖美食文化資源,打造美食精品業(yè)態(tài),推動宋文化融入現(xiàn)代生活的做法贏得了與會嘉賓的廣泛共鳴。
近年來,開封在美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場培育、品牌推廣等方面成效突出。通過“支持一筆資金”“出一批標準”“辦系列大賽”“推一批線路”“建一批載體”的“五個一”做法,不斷擴大美食城市影響力和美譽度。開封推出一批美食街區(qū)、豫菜特色餐飲企業(yè)和地方名小吃品牌店,策劃舉辦美食節(jié)、小吃節(jié)、啤酒節(jié)、美食嘉年華等主題節(jié)會,不斷擴大“汴梁風味”影響力,熱氣騰騰的市井煙火氣、遍布全市的特色美食成為吸引外地游客的“金字招牌”。目前,我市共有上規(guī)模夜市16家,據(jù)不完全統(tǒng)計有1600多個攤位。鼓樓夜市自北宋傳承至今已有1000多年的歷史,飲食區(qū)占地3000平方米,入選全國十大游客喜愛的夜市、國家級夜間文旅消費集聚區(qū)。2022年全市餐飲業(yè)營業(yè)額148.3億元,高于全省0.9個百分點。