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    人世間最幸福的事情就是買買買，年關出去旅游，也免不了買上一些特色產品送朋友。高速路上、景區(qū)內特色產品琳瑯滿目，外地來的朋友怎樣才能買到正宗的西峽特產呢？今天要給大家隆重介紹一下石龍堰黃酒。 

    黃酒乃中國最古老的獨有酒種，兼?zhèn)鋮f(xié)調、純正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽為“國粹”。全國黃酒的種類很多,最著名的有兩種：一是浙江的紹興黃酒；二是河南的喬家黃酒。在老百姓中早有“南紹北喬”之說。
    位于石門湖下、別公渠首的五里橋鎮(zhèn)北堂村，具有上百年釀造黃酒的傳統(tǒng)習俗。北堂村喬氏黃酒，以其香氣濃郁、風味醇厚的傳統(tǒng)風格而聞名，具有350多年的歷史。經后人傳承發(fā)揚，在保留老品牌的同時又增加了香氣清醇、甘甜味美的清爽型黃酒。
    石龍堰黃酒采用紅小米、小米、糯米大麯、天然泉水為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學方法，蒸煮、拌曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存而成的純糧釀造酒。集“甜、酸、苦、辛、鮮、澀”六味于一體而中正不偏，天衣無縫。自然融合形成不同尋常之“格”“中和”得恰到好處，守而不走，酸甜苦辣，蘊含著剛柔相濟之品格。猶如品味人生，妙不可言！
    石龍堰黃酒，色正，透明清亮有光澤，香、味俱佳。以其香氣濃郁、甘甜味美、風味醇厚而聞名于世，又經喬氏宗親一代一代的傳承，距今已有350多年的歷史。觀察酒色，聞酒香，咂一口，口腔蠕動，酒液在舌面上逐漸向后移動，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道，香味充滿口腔時，就會感知其流動性、圓潤性、和諧性、持久性、舒適性。再飲一口，就會呈現(xiàn)出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺。會從喉部冒出一種香味，經鼻腔、口腔噴出，回味悠長。
    在這個名符其實的黃酒村，家家戶戶都有幾口大酒缸，伏天選上好的小麥踩麯，入冬用優(yōu)質的九月寒大米釀酒，一家做酒，左鄰右舍都來幫忙，氣氛熱烈，場面和諧。整個冬季，酒香在村落中彌漫，鄉(xiāng)親們熱情地捧出自家黃酒，邀請鄰居都來品嘗，你言我語，笑聲里浸潤著酒香，氣氛熱烈，場面和諧。到了春節(jié)期間，邀請賓朋，看望親戚，黃酒也是必不可少的禮品。
    我們常說的黃酒越陳越好，黃酒珍藏的品質只有在陶壇中才能得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
    石龍堰黃酒的陳華：
    色：酒的色澤會因儲存時間而增深。
    香：經過儲存，脂含量明顯升高，酒由辣變得醇香濃郁。
    味：經過各種反應，改變了新酒的刺激性，使酒變得醇香柔和。

    石龍堰黃酒的生產流程：
    篩米——浸米——蒸飯——開粑——前發(fā)酵——后發(fā)酵——榨酒——灌成品——封口酒——包裝 

    飲用黃酒好處多多
    黃酒中富含維生素B1、B12、維生素E、膳食纖維、色氨酸、氨基酸、蛋白質、異麥芽糖、鋅、鐵、磷、鉀、鈉、碳水化合物等營養(yǎng)元素。具有防止消化不良、調節(jié)睡眠、促進食欲、增強免疫力、促進生長發(fā)育、預防貧血、活血化瘀、防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝垃圾。
    在冬季經常出現(xiàn)腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒可以散寒止痛，有很好的食療效果。對于冬季出現(xiàn)腰背痛手足麻木或震顫的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。
    適量喝黃酒，健康天天有。近年來西峽黃酒業(yè)發(fā)展迅速，石龍堰黃酒已研發(fā)生產老黃酒、新型黃酒酒娘、年份酒3個系列20多個品種，產品豐富，包裝精美。西峽石龍堰黃酒作為西峽特產，無論是走親訪友還是自己飲用都是您不二選擇。

    黃酒故事小拓展
    喬家黃酒始自喬家祖先喬中和。春秋時期，西峽的白羽城是前楚最早的名城。楚王常到此宴請賓客。這就需要上等的好酒。楚王即向天下征召。造好酒，需好水。喬中和經過考察發(fā)現(xiàn)鸛河中游石門東下的老龍泉水，口感很好。就用本地紅谷子小米為原料，以麥麯為麯，以老龍泉水為基，運用傳統(tǒng)釀造技術，反復摸索，終于造出了上等好酒。此酒“溫和、圓潤、可口、芳香、低度、營養(yǎng)、保健”、深受各方人士喜愛。被楚王欽定為“喬家黃酒”；所產黃酒全部作為王室貢酒。
    2013年，石龍堰黃酒被列入首批市級非物質文化名錄；茲命名喬永峰為南陽市市級非物質文化遺產項目（黃酒釀造工藝）代表性傳承人。2013年10月，被南陽市人民政府公布，南陽市文廣新局頒發(fā)“傳統(tǒng)手工技藝·石龍堰黃酒——南陽市非物質文化遺產項目。”