西峽特色美食之——“石碗盛百宴”西坪十大碗！
http://m.b6man.com 添加時間：2018/12/6 來源：西峽旅游通 點擊次數(shù)：
第二大碗：雞肉——“大吉大利”
第二大碗是雞肉，象征大吉大利。在宴席的前一天要將第二天要做的雞煮爛，將雞肉撕下，挑出骨頭，方便客人食用。最后做是將雞肉放在一個小鐵碗里壓緊，然后倒入調(diào)制好的湯中，成一個倒扣的碗型，然后灑上蔥花等。
第三大碗：三鮮土雞蛋——“年年有余”
雞蛋是十大碗里比較新鮮，為了保證是大碗的營養(yǎng)搭配。
第四大碗：紅燒肉——“百年好合”
第四大碗是紅燒肉。將五花肉直接放入油鍋內(nèi)炸制，兩分鐘后關(guān)火撈出改十字花刀至4/5處即可。在鍋內(nèi)放入適量水、冰糖熬制糖色，冰糖逐漸粘稠后放入適量油，呈棗紅色后放入料酒即可倒出。將蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)，煸香后皮朝下放入五花肉、糖色、料酒、冰糖、半勺鹽、雞粉，加蓋燒制2小時即可。
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(作者：西峽旅游通 責(zé)任編輯：李藝臻) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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