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        8月12日出版的《信陽(yáng)日?qǐng)?bào)》，用兩個(gè)整版向930萬(wàn)信陽(yáng)人民推介了《養(yǎng)生信陽(yáng)菜》這本書(shū)。這本由信陽(yáng)市人大常委會(huì)主任謝天學(xué)擔(dān)任主編，楊明忠、劉正國(guó)、劉向陽(yáng)擔(dān)任副主編，由河南人民出版社出版的獨(dú)家美食秘籍，作為信陽(yáng)菜文化研究的又一階段性成果，對(duì)助推信陽(yáng)菜及早成長(zhǎng)為我市的戰(zhàn)略性支撐產(chǎn)業(yè)將發(fā)揮重要的積極作用。

歷時(shí)3年 美食傳承 跨越千年

       《養(yǎng)生信陽(yáng)菜》共5章13萬(wàn)字，配圖72幅。該書(shū)編纂工作從2021年10月開(kāi)始，2024年8月定稿，詳細(xì)記載了發(fā)端于商代、相對(duì)成熟和基本定型于20世紀(jì)80年代的信陽(yáng)菜，并從信陽(yáng)菜的定義和特點(diǎn)、形成的原因和來(lái)源、形成的發(fā)展歷程等全方位、多角度進(jìn)行了解析與探討。

       2021年9月，市第六次黨代會(huì)提出了實(shí)施“兩茶一菜”（信陽(yáng)油茶、信陽(yáng)茶葉及信陽(yáng)菜）振興工程，印發(fā)了《中共信陽(yáng)市委 信陽(yáng)市人民政府關(guān)于加快信陽(yáng)菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（信發(fā)〔2022〕6號(hào)），并成立了以市委書(shū)記、市長(zhǎng)為組長(zhǎng)的信陽(yáng)菜高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建信陽(yáng)菜工作專(zhuān)班，成立信陽(yáng)菜文化研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，強(qiáng)力推進(jìn)信陽(yáng)菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。至此，信陽(yáng)菜被納入全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的大局之中，上升到文化與產(chǎn)業(yè)層面，成為信陽(yáng)菜發(fā)展變遷歷程中的一座里程碑。2023年4月，信陽(yáng)市榮膺“中餐康養(yǎng)美食地標(biāo)城市”稱(chēng)號(hào)，標(biāo)志著信陽(yáng)菜的發(fā)展邁上新征程。

全面記述 美味尋根 尋遍信陽(yáng)

       信陽(yáng)菜，作為豫菜的一面旗幟，正以鮮明的特色風(fēng)靡河南，并以強(qiáng)勁的勢(shì)頭在其他省市餐飲市場(chǎng)攻城略地、開(kāi)疆拓土，就連在美國(guó)、加拿大、意大利、德國(guó)、法國(guó)、西班牙、韓國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家的街頭巷尾也有信陽(yáng)菜館現(xiàn)身。爆紅的信陽(yáng)菜讓經(jīng)營(yíng)其他菜系的餐飲企業(yè)矚目，消費(fèi)者紛紛慕名品鑒并贊賞有加，異口同聲地評(píng)價(jià)信陽(yáng)菜：“好吃！”

       《養(yǎng)生信陽(yáng)菜》從食材好、技法精、底蘊(yùn)厚、傳說(shuō)多等多個(gè)維度講述了信陽(yáng)菜的“好吃”標(biāo)簽。除了“好吃”，信陽(yáng)菜精彩的傳說(shuō)、傳奇、傳承，也給讀者帶來(lái)更多不一樣的感受。本書(shū)編委深入田間地頭，既遍尋信陽(yáng)菜獨(dú)具特色的傳統(tǒng)制作技法，又深挖信陽(yáng)名菜的獨(dú)家傳說(shuō)，更尋遍信陽(yáng)菜各食材基地，力求全方位展現(xiàn)信陽(yáng)菜的文化魅力。

       閑暇時(shí)光，不妨捧起這本書(shū)，走近信陽(yáng)菜，細(xì)細(xì)品味養(yǎng)生信陽(yáng)菜的絕佳味道。