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　　吃火鍋的時間最好控制在2小時內(nèi)，這樣能夠避免消化液過度分泌，增加肝膽胃腸腺體的負擔。同時，盡量用麻醬料或三合油小料，避免用油碟，使得攝入的油脂不至于太多。除了肉類外，火鍋中最好能涮點紅薯，其中含有豐富的粗纖維，能解肉類的油膩。

　　此外，在吃一些特色火鍋時，也要“對癥”選。

　　川味火鍋的特點是麻辣，對于慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂的患者應該避免食用，以免麻辣刺激導致疾病發(fā)作或者加重。

　　羊肉火鍋不適合“熱體質(zhì)”的人，比如感冒初起、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者別吃。

　　海鮮火鍋不適合糖尿病、高血壓、高血脂、痛風的人吃，對海鮮過敏的人更不要吃了。

　　菌類火鍋：這是號稱最健康的火鍋，不過對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者最好也不要選擇。