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珍珠花

    榆錢來時，榆樹上掛滿一串串碧綠的小錢兒。榆錢老了，雪片似的飄落一地，等槐花。槐花來時，空氣里彌漫著熾烈的甜味兒，這時采摘就晚了，含苞待放的槐花才好吃。接下來，就到了夏天，能結(jié)菜的樹也只有枸樹了，構(gòu)樹結(jié)果實之前，生出許多指頭粗細的穗，俗稱“枸布濟”或“枸棒棒”。榆錢、槐花、構(gòu)布濟的烹飪方法相同，洗凈拌面，蒸后涼拌，小有風味兒；蒸后焙炒，方出奇香。

榆錢

    深秋季節(jié)，紅薯的葉柄可以當菜炒了吃，焯水后涼拌或直接爆炒，大家都說，吃著跟蒜薹似的，其實是自欺欺人，雖然看著像蒜薹，卻遠沒蒜薹好吃，所以鳩山一帶沒人去采紅薯葉柄吃，他們要等霜降之前，趁紅薯葉還沒有萎縮變黑，成筐成筐地往家里弄，弄回去淘洗干凈，裝進大瓷缸里，注入清水，壓上石塊，就不管它了。但是，石塊很有講究，如果用青石塊，紅薯葉漸漸發(fā)臭，只有扔掉；如果用紅石塊，20天后紅薯葉變酸，成了“酸紅薯葉”。酸紅薯葉可涼拌，可爆炒，做熗鍋面時還可當隨鍋菜，便是著名的酸紅薯葉面條，那極其別致的酸味兒，一想起來便會垂涎。