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    No.4 陜州糟蛋
    陜州糟蛋是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。已有百年歷史，其味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化。自清光緒二十七年(1901年)開(kāi)始生產(chǎn)，距今已有一百多年的歷史。其用料嚴(yán)格、操作精細(xì)、工藝講究，它經(jīng)自然陽(yáng)光加溫釀制，歷時(shí)春夏秋冬四季方可制成。位居"陜州四大名吃"之首。

    晚清時(shí)山西臨猗縣富商張?jiān)娦銇?lái)到陜州城做生意，他聘請(qǐng)浙江紹興一位釀酒師傅在陜州城內(nèi)開(kāi)設(shè)"祥太號(hào)"醬菜園制作陜州糟蛋，算是陜州糟蛋的開(kāi)山鼻祖。陜州糟蛋用料嚴(yán)格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細(xì)膩糊狀，無(wú)硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長(zhǎng)可口，風(fēng)味獨(dú)特。成品蛋宜存放于清涼處，隨吃隨撈，食時(shí)去殼，加香油少許，是豫西有名的風(fēng)味食品。