關(guān)于觀音堂的傳說(shuō)很動(dòng)人。“觀世音菩薩”在此助人考上狀元，當(dāng)上駙馬。那狀元感恩建下“觀音堂”。
觀音堂五香牛肉傳說(shuō)更多，一般說(shuō)它最早在18世紀(jì)。1901年，慈禧太后過(guò)道陜縣食用后將它列為貢品。1950年，它獻(xiàn)禮給京都。它的制法也多種多樣。一般，廚師這樣制作的:牛肉宰殺后剔凈骨頭，數(shù)十斤的分割成10大塊。大缸加多半缸水，撒青鹽十五斤[一般濃度為15%左右]，火硝150克左右。冬季可腌制數(shù)月。夏季三天，春秋一星期時(shí)間。直至內(nèi)外深紅。
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