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    北灣手工掛面其歷史淵源流長，可以追朔幾個(gè)世紀(jì)。手工掛面作為一項(xiàng)祖?zhèn)魇炙�，其中有很大成分全憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，任何人模仿不得。該村三十多戶農(nóng)家在冬季2--3個(gè)月時(shí)間內(nèi)可生產(chǎn)和銷售二十幾萬斤。手工掛面以其獨(dú)特的做工純天然的綠色食品，口感舒適，耐煮等特點(diǎn)，成為人們?nèi)粘Ｉ�活及逢年過節(jié)必備的傳統(tǒng)食品之一。手工掛面作為一種傳統(tǒng)的手工業(yè)，早年曾被《河南日?qǐng)?bào)》，《三門峽日?qǐng)?bào)》，以及近年的《陜州日?qǐng)?bào)》，《電視臺(tái)》等多次報(bào)道過，稱之為天然的綠色食品之一。是我縣，市的食品加工待發(fā)產(chǎn)業(yè)，并受到許多領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注。

    人工磨面、和面、搓條、盤條、上條、捂條、上棍、拉條、扯撲、晾曬、行刀、包裝……十幾道生產(chǎn)程序，全部是手工完成。