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    大鍋菜 

    大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店里吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！大鍋菜應(yīng)當(dāng)是普通百姓的食物，在以前并非是想吃就吃的，只有在辦紅白喜事、過年過節(jié)時，人們才能吃到。如果在平時吃上一頓大鍋菜，就算是改善生活了。 

    熱豆腐

 
    熱豆腐在豫南地區(qū)比較流行，特別是農(nóng)村地區(qū)，一到下午就可聽到游街的叫賣——“豆腐、熱豆腐”。熱豆腐顏色雪白，鮮嫩光潔，翻而不散，攪而不碎，再加食用時調(diào)料講究，紅白綠相間，紅的是辣椒、綠的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等。微辣清香，爽滑利口，香味撲鼻，誘人食欲。