潘記燴面
潘記燴面自一九八三年首創(chuàng)以來，逐漸形成自己的風(fēng)格，在驛城獨樹一幟。潘記燴面視信譽和質(zhì)量為生命，碗碗面都一絲不茍，精心制作。
湯料中配有多種名貴滋補中藥材（大茴、花椒、胡椒等），使?fàn)Z面香味醇正，營養(yǎng)豐富，具有面筋、肉爛、湯醇、味美的獨家特色。
信陽
信陽宜居宜業(yè)，山清水秀，空氣清新，氣候宜人，素有“江南北國、北國江南”美譽。楚文化與中原文化在這里交融，形成了信陽獨特的人文氣質(zhì)。
固始皮絲
固始縣制作豬皮絲的歷史已有100多年，早在清咸豐年間就成為貢品，屬宮廷御膳佳肴，名揚京城、天津、濟(jì)南等地。固始皮絲松散，富有彈性，放下起堆，翻炒不會粘邊攪條，其味松嫩爽香，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，可做皮“松花皮絲”、“肉松皮絲”、“涼拌皮絲”、“皮絲圓子”等名菜，皮絲不僅享譽國內(nèi)，在美國唐人街?jǐn)?shù)家餐館也享有盛名，視為珍品。
