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低星級酒店路在何方?
http://m.b6man.com 2016/4/15 15:35:52 來源:中國旅游報(bào) 點(diǎn)擊:
  隨著連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展,全國各地的低星級酒店感到了前所未有的壓力。低星級酒店能賣出去的房價(jià)和經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)所差無幾,但因?yàn)橘Y產(chǎn)結(jié)構(gòu)模式和勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)模式的不同,低星級酒店的盈利能力遠(yuǎn)不如連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)告,目前,全國范圍還有一星級飯店99家,二星級飯店2557家。下面簡單就兩種業(yè)態(tài)進(jìn)行分析,與同行們探討未來低星級酒店的路到底應(yīng)該怎么走。

  1.為什么資本青睞的是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店,而非低星級酒店

  一般來講,獲資本市場青睞的對象有以下特點(diǎn):重科技,輕資產(chǎn),經(jīng)營理念創(chuàng)新,市場成長潛力巨大。連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店通常采用租賃不動(dòng)產(chǎn)方式,很少直接擁有房地產(chǎn),而低星級酒店多為投資不菲擁有主權(quán)的不動(dòng)產(chǎn);連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店采用的網(wǎng)絡(luò)連鎖經(jīng)營,而低星級酒店卻以單體經(jīng)營為主;連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營模式使其容易復(fù)制和迅速擴(kuò)張,而低星級酒店則不具有易被復(fù)制和迅速擴(kuò)張的特點(diǎn)。

  2.為什么連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本只有低星級酒店的十分之一,而銷售價(jià)格基本持平

  多數(shù)單體低星級酒店,設(shè)備設(shè)施和經(jīng)營內(nèi)容同質(zhì)化程度較高,有些年代的低星級酒店更是設(shè)備設(shè)施老化、陳舊,產(chǎn)品齊全但服務(wù)缺乏新意。且多數(shù)單體低星級酒店將大量資金花費(fèi)在餐飲、娛樂等設(shè)施上,但這些并不能直接轉(zhuǎn)化為房價(jià)收益。而連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店通常投資目的明確,采用有限服務(wù)模式,餐飲以提供簡易早餐為主,其他餐飲和娛樂項(xiàng)目基本省略。這樣既節(jié)約了大量資金,又滿足了現(xiàn)代旅客清潔、衛(wèi)生、舒適、溫馨的要求,因而在市場中發(fā)展得如魚得水。

  3.為什么連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的平均投資回報(bào)在20%—25%,而低星級酒店只有5%左右

  連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店借助高科技手段,采用工業(yè)化流水線流程管理方法,酒店內(nèi)部的很多職能部門都被省略了,降低了勞動(dòng)力成本。有的經(jīng)濟(jì)型酒店,沒有市場營銷部門,沒有財(cái)務(wù)部門,沒有人力資源部門,這些部門的職能都被集團(tuán)化集中管理的模式替代了。

  當(dāng)然,這樣的管理模式必須借助高科技手段和系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。集團(tuán)化預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),優(yōu)于單體酒店的市場營銷功能;集中收支兩條線的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng),可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)財(cái)務(wù)管理人員管理10家以上門店的效率,超越了固有的區(qū)域和門店管理概念。這種模式下,連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店單店的用工比例能夠達(dá)到1:0.3,這是其利潤高于一般低星級酒店的最大優(yōu)勢。

  能源費(fèi)用也是酒店日常消耗的一個(gè)大項(xiàng)。連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)采用單體空調(diào),并少有空余公共面積。低星級酒店由于經(jīng)營模式?jīng)]有轉(zhuǎn)變,多數(shù)還是采用傳統(tǒng)模式,店小部門多,人浮于事,行政管理成本高,還有不少利潤回報(bào)低、但需要花費(fèi)大量人力的部門,如餐飲部門。多數(shù)低星級酒店采用中央空調(diào),能耗費(fèi)用大。這幾個(gè)大項(xiàng)算下來,就不難理解為什么連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店日常管理成本低于低星級酒店了。

  從連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店在我國短期內(nèi)成功運(yùn)營和快速發(fā)展的實(shí)踐中,我們可以得出結(jié)論:酒店行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),但是同樣應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn),同樣可以通過高科技手段改變傳統(tǒng)的運(yùn)營模式。品牌化、網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化應(yīng)該是低星級酒店的發(fā)展方向。

  從去年開始,連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)品牌的業(yè)績報(bào)告呈現(xiàn)這樣一種趨勢:出租率下降,平均房價(jià)下降。其中,過度擴(kuò)張是主要原因。試想一下,再過兩年,目前僅剩的 99家一星級酒店和2557家二星級酒店如果都被經(jīng)濟(jì)型品牌集團(tuán)并購改造,是否意味著,我國目前的酒店星級標(biāo)準(zhǔn)將向國際酒店等級標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換?低星、經(jīng)濟(jì)型的都納入Bud-geted(預(yù)算型),三星和中端都納入MidClass(中端),四星和一般五星納入FirstClass(高端),高端五星和精品納入 Luxury(奢華)?

  總之,低星級酒店的國際標(biāo)準(zhǔn)回歸將是行業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)。目前主題、文化客棧、民宿等大量興起,其實(shí)也是行業(yè)和國際同行接軌的一種表現(xiàn),難道不是嗎?

作者:袁學(xué)婭 通訊員:本站
(責(zé)任編輯:徐鵬)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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