鶴壁迎賓館:按照一流標(biāo)準(zhǔn) 謀求全面突破
http://m.b6man.com 2012-2-12 15:13:56 來源: 點(diǎn)擊:次
2011年,鶴壁迎賓館圍繞“打造一流生態(tài)五星級(jí)賓館”的企業(yè)目標(biāo),狠抓經(jīng)營管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)等重點(diǎn)工作,保證了賓館各項(xiàng)重要接待任務(wù)和經(jīng)營目標(biāo)順利完成。在全館員工的共同努力下,全年賓館完成營業(yè)收入同比增長16.36%,利潤同比增長52.42%,員工工資同比增長19.51%,賓館全年無消防事故發(fā)生。成功接待各類會(huì)議286個(gè)(國家級(jí)3個(gè)、省級(jí)31個(gè)、市級(jí)252個(gè)),開房率達(dá)到58.66%,入住人數(shù)達(dá)到5萬人次,就餐人數(shù)達(dá)到17萬人次。成功接待了溫家寶總理及中原經(jīng)濟(jì)區(qū)國家調(diào)研組一行,受到了國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)的好評,獲得了10萬元“鶴壁市政府市長基金”資金獎(jiǎng)勵(lì)。由于經(jīng)營管理和服務(wù)質(zhì)量方面業(yè)績突出,被省旅游局評為“全省最佳星級(jí)飯店”;獲得2011年中國國際旅游服裝、服飾賽博會(huì)銀獎(jiǎng);被國際皇金管家聯(lián)盟授予“優(yōu)秀皇金管家服務(wù)酒店”和“優(yōu)秀皇金管家服務(wù)團(tuán)隊(duì)”;房務(wù)部被市創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組授予“金牌窗口”榮譽(yù)稱號(hào)。
一、在“創(chuàng)先爭優(yōu)”上有了新突破
鶴壁迎賓館賓館作為鶴壁市對外的一個(gè)重要窗口,堅(jiān)持把“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動(dòng)作為提升五星級(jí)賓館管理水平的一個(gè)載體,為有效促進(jìn)活動(dòng)的開展,賓館與省內(nèi)高星級(jí)標(biāo)桿酒店開展了對標(biāo)管理,并且在黨員先進(jìn)性的發(fā)揮方面也尋求對標(biāo)管理,開展了“黨員服務(wù)承諾”和“五爭一樹”活動(dòng),將服務(wù)承諾、優(yōu)秀黨員模范事跡刊登在館報(bào)上、發(fā)布在櫥窗里,讓客人監(jiān)督,教育激勵(lì)黨員奮進(jìn),大大提高了廣大黨員干部的思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)了其使命感和責(zé)任感。賓館房務(wù)部被市創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組授予“金牌窗口”榮譽(yù)稱號(hào),禮賓領(lǐng)班、黨員廉潔同志被授予“創(chuàng)先爭優(yōu)服務(wù)標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號(hào)。
二、在市場營銷上有了新突破
在市場開發(fā)方面,賓館與市場營銷部簽訂了關(guān)于外地市場開發(fā)的目標(biāo)責(zé)任書,明確責(zé)任,量化任務(wù),將責(zé)、權(quán)、利有機(jī)地結(jié)合起來,有效地提高了營銷代表的工作熱情。2011年,我們充分挖掘賓館得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境資源,重點(diǎn)對安陽、濮陽、新鄉(xiāng)周邊市場進(jìn)行了開發(fā),拓寬了客源市場,提高了賓館的知名度。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,為不斷適應(yīng)消費(fèi)者的需求,我們在保持原有節(jié)日產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,又推出了“端午節(jié)粽子”、“巴西美食節(jié)”等產(chǎn)品。餐飲部將會(huì)議主題、地方特色、地方文化、時(shí)代風(fēng)尚、消費(fèi)導(dǎo)向、社會(huì)熱點(diǎn)、時(shí)令季節(jié)、客戶需求等元素融入到宴會(huì)接待中,根據(jù)不同的宴會(huì)接待,訂制、設(shè)計(jì)特色宴會(huì)主題及菜單,經(jīng)過包裝、設(shè)計(jì)的主題宴會(huì)格調(diào)高雅,使在客人在品嘗美食的同時(shí)又體驗(yàn)到了文化藝術(shù)的魅力,提升了宴會(huì)接待的品質(zhì),贏得了客人的贊譽(yù)。如在接待全國農(nóng)業(yè)會(huì)時(shí),餐飲部在50人的分餐桌上用麥子、大米、小米、綠豆等配以染料擺出了長達(dá)20多米的“鶴舞迎賓”圖案,輔以鮮花及食雕,深得領(lǐng)導(dǎo)好評;客房部在客房大堂用玉米、麥穗、谷穗等拼出了“祝農(nóng)業(yè)會(huì)圓滿成功”的字樣,切入主題、樣式新穎,引得與會(huì)人員紛紛駐足觀看、拍照。在接待國家級(jí)重要領(lǐng)導(dǎo)時(shí),餐飲部雕刻了“鶴翔九天”的一組食雕,仙鶴栩栩如生引得領(lǐng)導(dǎo)贊嘆不已,市領(lǐng)導(dǎo)又不失時(shí)機(jī)地介紹了鶴壁地名的由來、旅游勝地等,引起了領(lǐng)導(dǎo)的極大興趣。在接待另一位領(lǐng)導(dǎo)時(shí),我們雕刻了八卦圖、太公釣魚組圖,領(lǐng)導(dǎo)落座看到后話題即刻轉(zhuǎn)向了鶴壁的歷史,從商朝一直談到鶴壁的今天,氣氛非常濃郁。省領(lǐng)導(dǎo)視察鶴壁農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況時(shí),我們在餐桌上擺上了桃、黃金瓜、小甜瓜等本地時(shí)令水果,配以荷花、荷葉、瓜蔓等組成了一幅妙趣橫生的大豐收圖景。就餐時(shí)領(lǐng)導(dǎo)們非常高興,話題隨即轉(zhuǎn)向了鶴壁的特產(chǎn)、產(chǎn)量等,餐后領(lǐng)導(dǎo)們當(dāng)即要求把餐桌上的水果切開、品嘗,氣氛十分熱烈。同時(shí),為滿足不同客戶的需求,每月推出“金牌廚師”特色菜肴,并根據(jù)不同的季節(jié),推出了時(shí)令養(yǎng)生菜、養(yǎng)生湯,受到了客人的好評。房務(wù)部注重為客人提供“愛心創(chuàng)造感動(dòng)”服務(wù),如在客人退房時(shí)根據(jù)其屬相贈(zèng)送生肖紀(jì)念品,根據(jù)不同的入住客人提供歡迎茶或養(yǎng)生粥,為不同地域的客人設(shè)計(jì)故鄉(xiāng)風(fēng)格的客房、特色夜床服務(wù)等,提高了賓客的滿意度,在提升服務(wù)品質(zhì)的同時(shí),贏得了更多的回頭客。
三、在提升管理水平上有了新突破
為全面提升管理水平,賓館以五星復(fù)審為契機(jī),認(rèn)真完善各項(xiàng)規(guī)章制度,相繼出臺(tái)了《賓館設(shè)施設(shè)備管理制度》、《鶴壁迎賓館內(nèi)部會(huì)議流程》、《部門標(biāo)識(shí)管理制度》、《賓館晨會(huì)匯報(bào)工作制度》、《部門信息反饋制度》、《賓館客用電梯管理制度》、《部門門鎖管理制度》、《賓館各部門上報(bào)資料管理制度》等一系列規(guī)章制度,并將制度的落實(shí)情況納入到賓館的日常管理和每月的績效考核中去。通過制定工作計(jì)劃、簽訂目標(biāo)責(zé)任書,使賓館的各級(jí)管理人員的執(zhí)行力得到了很大的提高,促進(jìn)了賓館整體管理水平的提升。一是制定和完善了責(zé)任人制度,細(xì)化了所有的工作備忘。大到一些基礎(chǔ)設(shè)施的改造,小到每一套設(shè)施設(shè)備的維護(hù),都有明確的責(zé)任人,并在計(jì)劃的實(shí)施過程中,對責(zé)任人進(jìn)行了專業(yè)的技能培訓(xùn)。在成本預(yù)算管理中細(xì)化到每一個(gè)物件的領(lǐng)用、各部門物料消耗定額、定量。賓館質(zhì)檢工作也一改過去人員多、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的現(xiàn)象,實(shí)施有專職人員檢查,提高了部門對重點(diǎn)工作的重視度,大大提升了賓館的品質(zhì)管理水平。二是制定和完善了賓館培訓(xùn)體系。對賓館三級(jí)培訓(xùn)體系的培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等進(jìn)行了細(xì)化、量化,并將五星運(yùn)營質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全知識(shí)納入到每周的培訓(xùn)中。部門培訓(xùn)也由以前部門負(fù)責(zé)人每個(gè)月培訓(xùn)4小時(shí),變?yōu)槊恐芏家褂肞PT對員工培訓(xùn)2個(gè)小時(shí),通過改變培訓(xùn)形式,提高了培訓(xùn)效果。
為順利通過明年的五星復(fù)審,我們將五星標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施納入到日常的管理中。在硬件改造方面,從2011年3月份開始,我們就要求各部門對照新版星標(biāo)找差距,通過開展部門自查,部門互查和高管層帶隊(duì)檢查,查找出各部門在硬件方面存在的問題,并制定整改計(jì)劃時(shí)間表,每周六晨會(huì)部門匯報(bào)五星整改工作進(jìn)展情況,每月20日進(jìn)行部門互查,將新發(fā)現(xiàn)的問題列入五星整改計(jì)劃,按照時(shí)間進(jìn)度進(jìn)行整改,直到問題全部解決。在軟件方面,從10月份開始,我們對照飯店運(yùn)營質(zhì)量評價(jià)表,制定了《五星運(yùn)營質(zhì)量檢查制度》,采取部門每日自查、互查和復(fù)查的方式,對部門在質(zhì)量運(yùn)營中存在的問題進(jìn)行整改。并加大了對員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、微笑服務(wù)、安全隱患等軟件方面的檢查力度,做到每日通報(bào)、每日整改。通過全面抓五星標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí),無論從軟件服務(wù),還是從硬件建設(shè)賓館的管理水平都有了很大的提升。
四、在員工管理上有了新突破
鶴壁迎賓館始終堅(jiān)持以人為本的發(fā)展理念,把“造福員工”做為自己的核心價(jià)值觀。2011年,全國餐飲業(yè)出現(xiàn)了用工荒的現(xiàn)象,賓館也一度面臨餐飲服務(wù)員流失這一問題,給賓館的經(jīng)營帶來了巨大的壓力。為了破解這個(gè)難題,賓館高管層多次組織召開工作會(huì),研究分析問題的根源,出臺(tái)了一系列的應(yīng)對措施。堅(jiān)持“員工才是賓館最大的財(cái)富,沒有滿意的員工,就沒有滿意的顧客”的用工原則。從多方面關(guān)心員工的生活,工作。在工會(huì)每月召開一次員工溝通會(huì)的基礎(chǔ)上,又相繼出臺(tái)了《新員工談話制度》、《員工處罰談話制度》,要求從新員工入職第一天起,相關(guān)部門負(fù)責(zé)人就要加強(qiáng)與員工的溝通,及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài),將以往的說教,變成與員工面對面的互動(dòng)、交流。為了能讓員工安心工作,快樂工作,賓館想方設(shè)法滿足員工的正常需求,如2011年為了解決員工夏天能在宿舍沖涼的問題,賓館撥出專項(xiàng)資金在宿舍安裝了太陽能;2010年冬天員工宿舍的暖氣不熱,2011年賓館拿出專項(xiàng)資金更換宿舍暖氣包,使員工享受到家一樣的溫暖。為了讓員工吃飽、吃好,賓館專門安排員工餐負(fù)責(zé)人到鄭州、開封的五星級(jí)酒店進(jìn)行考察,將他們好的做法借鑒到賓館的員工餐管理上來,提高員工餐的服務(wù)質(zhì)量和菜品品質(zhì),通過一段時(shí)間的努力,員工餐的滿意度有了大幅度的提高。
五、在企業(yè)文化建設(shè)上有了新突破
為使賓館的企業(yè)文化理念不僅僅是一句口號(hào),而能夠有效落地,切實(shí)轉(zhuǎn)化為員工的日常行為,我們在對《高績效企業(yè)文化管理手冊》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行修訂和完善的基礎(chǔ)上,又組織各企業(yè)文化負(fù)責(zé)人,結(jié)合賓館高績效企業(yè)文化建設(shè)情況,編寫出版了《鶴迎人智慧庫》一書,使“鶴迎”文化得到了全體員工的認(rèn)同和踐行。同時(shí),我們將賓館道德觀中的“愛心創(chuàng)造感動(dòng)”提煉為我們的服務(wù)品牌,員工通過在對客服務(wù)中用愛心為客人設(shè)計(jì)個(gè)性化、定制化、超期望的服務(wù),使客人在賓館能夠享受到愉悅和意想不到的美好感受和經(jīng)歷。如會(huì)議接待期間,營銷部會(huì)在客人抵店的前一天,通過手機(jī)短信告訴客人賓館的詳細(xì)地址、本地天氣情況和主要旅游景點(diǎn)。在客人離店后,還要通過手機(jī)短信向客人表示致謝,并歡迎客人再次光臨。客房部為防止晨練的客人在大院內(nèi)迷路,專門在房間配置了晨練圖,并在關(guān)鍵路口安排保安員予以指引。
六、在節(jié)能減排工作上有了新突破
賓館積極響應(yīng)星級(jí)賓館五年內(nèi)用水用電降低20%的節(jié)能減排任務(wù),為保證這一目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn),賓館確定了一個(gè)中心,即以節(jié)能減排為中心;兩條主線,即硬件改造設(shè)施設(shè)備,軟件提高員工節(jié)能意識(shí);五點(diǎn)考核,即對客房、餐飲、工程、人力、財(cái)務(wù)部門的節(jié)能降耗情況進(jìn)行考核;多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)的工作思路,并逐項(xiàng)付諸實(shí)施。通過多項(xiàng)節(jié)能措施,賓館已累計(jì)減少成本費(fèi)用127萬元,能耗降至目前的9.8%,電費(fèi)下降了24%,水費(fèi)下降了38%,提前4年完成了所要求的節(jié)能減排任務(wù)。由于賓館在節(jié)能減排方面動(dòng)作快、力度大、效果好,2011年5月18日,中國旅游報(bào)刊登了“鶴壁迎賓館節(jié)能減排成績突出”的文章,對賓館節(jié)能減排工作進(jìn)行了專題報(bào)道,同期,賓館《強(qiáng)化減排意識(shí) 嚴(yán)格節(jié)能管理》的文章在《飯店世界》雜志連載了兩期,受到業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。
為了最大限度地利用太陽能,賓館在去年利用國家建設(shè)資金107.2萬元進(jìn)行太陽能、地源熱泵節(jié)能工程建設(shè)的基礎(chǔ)上,又對太陽能系統(tǒng)進(jìn)行了升級(jí)改造,安裝了40噸水箱,不但回收了洗衣房的余熱,而且可以把白天生產(chǎn)的熱水儲(chǔ)存起來,晚上提供給客人洗浴用,有效節(jié)約了天燃?xì)猓档土四芎馁M(fèi)用。
2012年,對鶴壁迎賓館來說又翻開了新的一頁,使命光榮,目標(biāo)具體,我們將凝結(jié)全館人的智慧、勤勞和愛心,樹立信心,團(tuán)結(jié)協(xié)作,為順利通過五星復(fù)審,完成全年目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗。相信在鶴壁市委、市政府,鶴壁市旅游局的大力支持下,在鶴壁福田國際俱樂部董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,鶴壁迎賓館的明天一定會(huì)越來越美好!
一、在“創(chuàng)先爭優(yōu)”上有了新突破
鶴壁迎賓館賓館作為鶴壁市對外的一個(gè)重要窗口,堅(jiān)持把“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動(dòng)作為提升五星級(jí)賓館管理水平的一個(gè)載體,為有效促進(jìn)活動(dòng)的開展,賓館與省內(nèi)高星級(jí)標(biāo)桿酒店開展了對標(biāo)管理,并且在黨員先進(jìn)性的發(fā)揮方面也尋求對標(biāo)管理,開展了“黨員服務(wù)承諾”和“五爭一樹”活動(dòng),將服務(wù)承諾、優(yōu)秀黨員模范事跡刊登在館報(bào)上、發(fā)布在櫥窗里,讓客人監(jiān)督,教育激勵(lì)黨員奮進(jìn),大大提高了廣大黨員干部的思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)了其使命感和責(zé)任感。賓館房務(wù)部被市創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組授予“金牌窗口”榮譽(yù)稱號(hào),禮賓領(lǐng)班、黨員廉潔同志被授予“創(chuàng)先爭優(yōu)服務(wù)標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號(hào)。
二、在市場營銷上有了新突破
在市場開發(fā)方面,賓館與市場營銷部簽訂了關(guān)于外地市場開發(fā)的目標(biāo)責(zé)任書,明確責(zé)任,量化任務(wù),將責(zé)、權(quán)、利有機(jī)地結(jié)合起來,有效地提高了營銷代表的工作熱情。2011年,我們充分挖掘賓館得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境資源,重點(diǎn)對安陽、濮陽、新鄉(xiāng)周邊市場進(jìn)行了開發(fā),拓寬了客源市場,提高了賓館的知名度。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,為不斷適應(yīng)消費(fèi)者的需求,我們在保持原有節(jié)日產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,又推出了“端午節(jié)粽子”、“巴西美食節(jié)”等產(chǎn)品。餐飲部將會(huì)議主題、地方特色、地方文化、時(shí)代風(fēng)尚、消費(fèi)導(dǎo)向、社會(huì)熱點(diǎn)、時(shí)令季節(jié)、客戶需求等元素融入到宴會(huì)接待中,根據(jù)不同的宴會(huì)接待,訂制、設(shè)計(jì)特色宴會(huì)主題及菜單,經(jīng)過包裝、設(shè)計(jì)的主題宴會(huì)格調(diào)高雅,使在客人在品嘗美食的同時(shí)又體驗(yàn)到了文化藝術(shù)的魅力,提升了宴會(huì)接待的品質(zhì),贏得了客人的贊譽(yù)。如在接待全國農(nóng)業(yè)會(huì)時(shí),餐飲部在50人的分餐桌上用麥子、大米、小米、綠豆等配以染料擺出了長達(dá)20多米的“鶴舞迎賓”圖案,輔以鮮花及食雕,深得領(lǐng)導(dǎo)好評;客房部在客房大堂用玉米、麥穗、谷穗等拼出了“祝農(nóng)業(yè)會(huì)圓滿成功”的字樣,切入主題、樣式新穎,引得與會(huì)人員紛紛駐足觀看、拍照。在接待國家級(jí)重要領(lǐng)導(dǎo)時(shí),餐飲部雕刻了“鶴翔九天”的一組食雕,仙鶴栩栩如生引得領(lǐng)導(dǎo)贊嘆不已,市領(lǐng)導(dǎo)又不失時(shí)機(jī)地介紹了鶴壁地名的由來、旅游勝地等,引起了領(lǐng)導(dǎo)的極大興趣。在接待另一位領(lǐng)導(dǎo)時(shí),我們雕刻了八卦圖、太公釣魚組圖,領(lǐng)導(dǎo)落座看到后話題即刻轉(zhuǎn)向了鶴壁的歷史,從商朝一直談到鶴壁的今天,氣氛非常濃郁。省領(lǐng)導(dǎo)視察鶴壁農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況時(shí),我們在餐桌上擺上了桃、黃金瓜、小甜瓜等本地時(shí)令水果,配以荷花、荷葉、瓜蔓等組成了一幅妙趣橫生的大豐收圖景。就餐時(shí)領(lǐng)導(dǎo)們非常高興,話題隨即轉(zhuǎn)向了鶴壁的特產(chǎn)、產(chǎn)量等,餐后領(lǐng)導(dǎo)們當(dāng)即要求把餐桌上的水果切開、品嘗,氣氛十分熱烈。同時(shí),為滿足不同客戶的需求,每月推出“金牌廚師”特色菜肴,并根據(jù)不同的季節(jié),推出了時(shí)令養(yǎng)生菜、養(yǎng)生湯,受到了客人的好評。房務(wù)部注重為客人提供“愛心創(chuàng)造感動(dòng)”服務(wù),如在客人退房時(shí)根據(jù)其屬相贈(zèng)送生肖紀(jì)念品,根據(jù)不同的入住客人提供歡迎茶或養(yǎng)生粥,為不同地域的客人設(shè)計(jì)故鄉(xiāng)風(fēng)格的客房、特色夜床服務(wù)等,提高了賓客的滿意度,在提升服務(wù)品質(zhì)的同時(shí),贏得了更多的回頭客。
三、在提升管理水平上有了新突破
為全面提升管理水平,賓館以五星復(fù)審為契機(jī),認(rèn)真完善各項(xiàng)規(guī)章制度,相繼出臺(tái)了《賓館設(shè)施設(shè)備管理制度》、《鶴壁迎賓館內(nèi)部會(huì)議流程》、《部門標(biāo)識(shí)管理制度》、《賓館晨會(huì)匯報(bào)工作制度》、《部門信息反饋制度》、《賓館客用電梯管理制度》、《部門門鎖管理制度》、《賓館各部門上報(bào)資料管理制度》等一系列規(guī)章制度,并將制度的落實(shí)情況納入到賓館的日常管理和每月的績效考核中去。通過制定工作計(jì)劃、簽訂目標(biāo)責(zé)任書,使賓館的各級(jí)管理人員的執(zhí)行力得到了很大的提高,促進(jìn)了賓館整體管理水平的提升。一是制定和完善了責(zé)任人制度,細(xì)化了所有的工作備忘。大到一些基礎(chǔ)設(shè)施的改造,小到每一套設(shè)施設(shè)備的維護(hù),都有明確的責(zé)任人,并在計(jì)劃的實(shí)施過程中,對責(zé)任人進(jìn)行了專業(yè)的技能培訓(xùn)。在成本預(yù)算管理中細(xì)化到每一個(gè)物件的領(lǐng)用、各部門物料消耗定額、定量。賓館質(zhì)檢工作也一改過去人員多、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的現(xiàn)象,實(shí)施有專職人員檢查,提高了部門對重點(diǎn)工作的重視度,大大提升了賓館的品質(zhì)管理水平。二是制定和完善了賓館培訓(xùn)體系。對賓館三級(jí)培訓(xùn)體系的培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等進(jìn)行了細(xì)化、量化,并將五星運(yùn)營質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全知識(shí)納入到每周的培訓(xùn)中。部門培訓(xùn)也由以前部門負(fù)責(zé)人每個(gè)月培訓(xùn)4小時(shí),變?yōu)槊恐芏家褂肞PT對員工培訓(xùn)2個(gè)小時(shí),通過改變培訓(xùn)形式,提高了培訓(xùn)效果。
為順利通過明年的五星復(fù)審,我們將五星標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施納入到日常的管理中。在硬件改造方面,從2011年3月份開始,我們就要求各部門對照新版星標(biāo)找差距,通過開展部門自查,部門互查和高管層帶隊(duì)檢查,查找出各部門在硬件方面存在的問題,并制定整改計(jì)劃時(shí)間表,每周六晨會(huì)部門匯報(bào)五星整改工作進(jìn)展情況,每月20日進(jìn)行部門互查,將新發(fā)現(xiàn)的問題列入五星整改計(jì)劃,按照時(shí)間進(jìn)度進(jìn)行整改,直到問題全部解決。在軟件方面,從10月份開始,我們對照飯店運(yùn)營質(zhì)量評價(jià)表,制定了《五星運(yùn)營質(zhì)量檢查制度》,采取部門每日自查、互查和復(fù)查的方式,對部門在質(zhì)量運(yùn)營中存在的問題進(jìn)行整改。并加大了對員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、微笑服務(wù)、安全隱患等軟件方面的檢查力度,做到每日通報(bào)、每日整改。通過全面抓五星標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí),無論從軟件服務(wù),還是從硬件建設(shè)賓館的管理水平都有了很大的提升。
四、在員工管理上有了新突破
鶴壁迎賓館始終堅(jiān)持以人為本的發(fā)展理念,把“造福員工”做為自己的核心價(jià)值觀。2011年,全國餐飲業(yè)出現(xiàn)了用工荒的現(xiàn)象,賓館也一度面臨餐飲服務(wù)員流失這一問題,給賓館的經(jīng)營帶來了巨大的壓力。為了破解這個(gè)難題,賓館高管層多次組織召開工作會(huì),研究分析問題的根源,出臺(tái)了一系列的應(yīng)對措施。堅(jiān)持“員工才是賓館最大的財(cái)富,沒有滿意的員工,就沒有滿意的顧客”的用工原則。從多方面關(guān)心員工的生活,工作。在工會(huì)每月召開一次員工溝通會(huì)的基礎(chǔ)上,又相繼出臺(tái)了《新員工談話制度》、《員工處罰談話制度》,要求從新員工入職第一天起,相關(guān)部門負(fù)責(zé)人就要加強(qiáng)與員工的溝通,及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài),將以往的說教,變成與員工面對面的互動(dòng)、交流。為了能讓員工安心工作,快樂工作,賓館想方設(shè)法滿足員工的正常需求,如2011年為了解決員工夏天能在宿舍沖涼的問題,賓館撥出專項(xiàng)資金在宿舍安裝了太陽能;2010年冬天員工宿舍的暖氣不熱,2011年賓館拿出專項(xiàng)資金更換宿舍暖氣包,使員工享受到家一樣的溫暖。為了讓員工吃飽、吃好,賓館專門安排員工餐負(fù)責(zé)人到鄭州、開封的五星級(jí)酒店進(jìn)行考察,將他們好的做法借鑒到賓館的員工餐管理上來,提高員工餐的服務(wù)質(zhì)量和菜品品質(zhì),通過一段時(shí)間的努力,員工餐的滿意度有了大幅度的提高。
五、在企業(yè)文化建設(shè)上有了新突破
為使賓館的企業(yè)文化理念不僅僅是一句口號(hào),而能夠有效落地,切實(shí)轉(zhuǎn)化為員工的日常行為,我們在對《高績效企業(yè)文化管理手冊》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行修訂和完善的基礎(chǔ)上,又組織各企業(yè)文化負(fù)責(zé)人,結(jié)合賓館高績效企業(yè)文化建設(shè)情況,編寫出版了《鶴迎人智慧庫》一書,使“鶴迎”文化得到了全體員工的認(rèn)同和踐行。同時(shí),我們將賓館道德觀中的“愛心創(chuàng)造感動(dòng)”提煉為我們的服務(wù)品牌,員工通過在對客服務(wù)中用愛心為客人設(shè)計(jì)個(gè)性化、定制化、超期望的服務(wù),使客人在賓館能夠享受到愉悅和意想不到的美好感受和經(jīng)歷。如會(huì)議接待期間,營銷部會(huì)在客人抵店的前一天,通過手機(jī)短信告訴客人賓館的詳細(xì)地址、本地天氣情況和主要旅游景點(diǎn)。在客人離店后,還要通過手機(jī)短信向客人表示致謝,并歡迎客人再次光臨。客房部為防止晨練的客人在大院內(nèi)迷路,專門在房間配置了晨練圖,并在關(guān)鍵路口安排保安員予以指引。
六、在節(jié)能減排工作上有了新突破
賓館積極響應(yīng)星級(jí)賓館五年內(nèi)用水用電降低20%的節(jié)能減排任務(wù),為保證這一目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn),賓館確定了一個(gè)中心,即以節(jié)能減排為中心;兩條主線,即硬件改造設(shè)施設(shè)備,軟件提高員工節(jié)能意識(shí);五點(diǎn)考核,即對客房、餐飲、工程、人力、財(cái)務(wù)部門的節(jié)能降耗情況進(jìn)行考核;多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)的工作思路,并逐項(xiàng)付諸實(shí)施。通過多項(xiàng)節(jié)能措施,賓館已累計(jì)減少成本費(fèi)用127萬元,能耗降至目前的9.8%,電費(fèi)下降了24%,水費(fèi)下降了38%,提前4年完成了所要求的節(jié)能減排任務(wù)。由于賓館在節(jié)能減排方面動(dòng)作快、力度大、效果好,2011年5月18日,中國旅游報(bào)刊登了“鶴壁迎賓館節(jié)能減排成績突出”的文章,對賓館節(jié)能減排工作進(jìn)行了專題報(bào)道,同期,賓館《強(qiáng)化減排意識(shí) 嚴(yán)格節(jié)能管理》的文章在《飯店世界》雜志連載了兩期,受到業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。
為了最大限度地利用太陽能,賓館在去年利用國家建設(shè)資金107.2萬元進(jìn)行太陽能、地源熱泵節(jié)能工程建設(shè)的基礎(chǔ)上,又對太陽能系統(tǒng)進(jìn)行了升級(jí)改造,安裝了40噸水箱,不但回收了洗衣房的余熱,而且可以把白天生產(chǎn)的熱水儲(chǔ)存起來,晚上提供給客人洗浴用,有效節(jié)約了天燃?xì)猓档土四芎馁M(fèi)用。
2012年,對鶴壁迎賓館來說又翻開了新的一頁,使命光榮,目標(biāo)具體,我們將凝結(jié)全館人的智慧、勤勞和愛心,樹立信心,團(tuán)結(jié)協(xié)作,為順利通過五星復(fù)審,完成全年目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗。相信在鶴壁市委、市政府,鶴壁市旅游局的大力支持下,在鶴壁福田國際俱樂部董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,鶴壁迎賓館的明天一定會(huì)越來越美好!
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