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    閃家胡辣湯始創(chuàng)于清光緒年間，至今已有120多年歷史，其制作方法是用牛、羊肉配以八角、花椒、生姜等30多味調(diào)料精制而成。該湯有不腥不膻之特色，令人百吃不厭。北舞渡糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無(wú)窮，由30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制而成。從湯色上看，北舞渡胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條等。胡辣湯是中原地區(qū)小吃系列中的一絕。