舞陽西城是回民聚集地,目前有多家清真燉鍋店,刁記口碑最好。舞陽刁記燉鍋做法是將熟牛、羊肉及用干凈的紗布包好的胡椒仁等佐料放進一陶缸里,在蓋沿貼上浸濕的土紙條密封,將陶缸置于木炭上,以文火慢慢燉之,直至肉塊爛熟。開席時,揭開封蓋,一股濃香立刻奪缸而出,肉味濃郁,湯汁醇厚,食而不膩,滋補營養(yǎng),深受食客們的喜愛。
河南省旅游資訊有限公司 主辦
河南省多緯網(wǎng)絡技術(shù)股份有限公司 提供技術(shù)支持及獨家負責媒體運營
網(wǎng)絡視聽許可證1609403號 豫ICP證號:B2-20040057 豫ICP備09015463號-1