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      南陽(yáng)有哪些名吃？當(dāng)?shù)刈钣忻��?種美食，非常的有特色，喜歡的可以來(lái)南陽(yáng)品嘗品嘗，每一道都有它獨(dú)特的風(fēng)味！

一、新野板面

      新野板面又稱張飛板面,是南陽(yáng)市傳統(tǒng)的面食小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國(guó)歷史名城新野的一道頗具歷史淵源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊方城燴面。

二、方城燴面

      方城燴面是南陽(yáng)的地方名吃，屬于清真面食，羊肉清湯是用純羊骨湯熬制的，主要就是湯、面、菜、肉，沒(méi)有鄭州燴面中的黑木耳、鵪鶉蛋、千張絲、海帶絲等這些東西。

      方城燴面很講究，湯汁要濃白，熬得就像牛奶一樣，肉要綿軟，面要?jiǎng)诺�，菜要青翠，你能喝出羊骨頭那種原汁原味的味道，不像鄭州燴面那樣大雜燴，喝完全身都是暖洋洋的，讓你忍不住伸出大拇指說(shuō)“真中”。

三、白土崗辣子雞

      白土崗辣子雞是南陽(yáng)的一道地方名菜,產(chǎn)自南召,從上世紀(jì)七十年代末開(kāi)始出現(xiàn)、發(fā)展,現(xiàn)在已經(jīng)走出南陽(yáng),走到省會(huì)鄭州,然后又發(fā)展到北京,成了南陽(yáng)的一道名菜。

      白土崗辣子雞的特點(diǎn)是辣而不辛、麻而不木、香而不膩,各種調(diào)料和高湯融為一體,色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道極其鮮美。

四、鎮(zhèn)平燒雞

      鎮(zhèn)平燒雞是南陽(yáng)鎮(zhèn)平縣的傳統(tǒng)名肴,是在原有德州扒雞的技術(shù)基礎(chǔ)上,加入了自己的中藥配方,所制作的燒雞斷筋離骨,皮香肉爛,肥而不膩,外香里嫩,肉質(zhì)鮮美。此菜的關(guān)鍵點(diǎn)是將雞肉全身抹上蜂蜜,炸至金黃色,然后放入幾十種香料秘制成的老湯內(nèi),燜煮3個(gè)小時(shí),這樣才能保證雞肉的肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

四、唐河涼粉

      唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。早在四百多年前,唐河民間即用豌豆粉、薯干等制作涼粉,由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆,不宜長(zhǎng)時(shí)間存放,故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭:能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉,經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì),一位姓段的老師傅在一次試制過(guò)程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng),經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。

五、方城燒麥

      燒麥發(fā)源于方城,推廣全國(guó),卻在方城沒(méi)人賣(mài),也買(mǎi)不到。方城是世界曾氏的祖根地,卻很少有人姓曾,這兩個(gè)特色,其實(shí)很好解釋。后來(lái),燒麥就被方城群眾做小吃時(shí)傳到全國(guó)各地,由于方城包子、油條、糊辣湯是主流早餐,實(shí)惠好賣(mài),所以很少有人做燒麥來(lái)賣(mài)。

      清光緒年間,方城縣城內(nèi)開(kāi)化寺街始創(chuàng)燒麥。最初不叫燒麥叫撮子包,因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗,隨改名為燒麥。

六、鄧州糊辣湯

      鄧州糊辣湯已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。鄧州糊辣湯配料以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主,雜以大蔥、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金針菇等20余種菜蔬作料。其色褐,其味鮮。食前加幾滴小磨香油、陳醋,則更是異香撲鼻。

      每有外地客人來(lái)鄧州,總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場(chǎng)的同時(shí),放眼世界,游走八方,不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數(shù)十個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了鄧州糊辣湯分店。

七、博望鍋盔

      博望鍋盔是河南省傳統(tǒng)的漢族小吃。筋香柔韌,絲毫沒(méi)有夾生的感覺(jué)。它是用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤(pán)揉,做成盾牌形狀上鍋炕,待兩面凝結(jié)后,把數(shù)個(gè)鍋盔疊立起來(lái)放在鍋內(nèi),不加水,用文火蒸烤至熟。

      烤好的鍋盔不焦不糊,具有生面的顏色、熟饃的味道。它重約2-2.5公斤,直徑33厘米有余。雖然厚達(dá)到0.6 厘米,用刀切開(kāi)顏色好像生面一樣,但吃起來(lái)筋香柔韌,絲毫沒(méi)有夾生的感覺(jué)。博望鍋盔,系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋,又類頭盔,通體白色,如生面曬干一般,直徑一尺余,厚二寸,每個(gè)重達(dá)四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饑,且久放不壞。