媽媽做的湯圓最香
http://m.b6man.com 添加時(shí)間：2017/2/14 10:05:14 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
2月9日，筆者見到了剛從外地過完年回來的李辰溪，李辰溪是南方人，現(xiàn)在在漯河生活，“元宵節(jié)，我們家鄉(xiāng)人用吃湯圓、賞花燈、猜燈謎、舞龍燈、舞獅子等方式進(jìn)行慶祝。”李辰溪告訴筆者。
“我小時(shí)候的經(jīng)濟(jì)水平和現(xiàn)在比起來還不是很富裕，生活比較簡(jiǎn)單，很多吃的東西都是父母制作的，元宵節(jié)吃的湯圓就是其中之一。記憶中，過節(jié)前，媽媽會(huì)拿出糯米，用水泡脹后，連水帶米灌入小石磨中，磨成水磨粉。做湯圓的粉有了，下一步就是做餡兒。”李辰溪回憶，她的媽媽把黑芝麻或白芝麻炒熟，晾涼后，拌入白砂糖，倒入石盅中，慢慢地?fù)v成甜甜的芝麻粉。
“從和好的面團(tuán)中，取下一小塊面，用手捏成圓形，中間厚周邊稍薄，然后把香香的芝麻餡放在中心位置，輕輕把邊向中間圍，手法要輕，因?yàn)榱Χ日莆詹缓镁腿菀装�。包好后，輕輕揉搓成可愛的丸子狀后就可以下鍋煮了。這樣做出來的湯圓吃起來比較彈，有嚼頭。我記得那時(shí)包湯圓的時(shí)候，大家圍坐在一起，你包一個(gè)，我包一個(gè)，非常快樂。”李辰溪說。
社會(huì)飛速發(fā)展，現(xiàn)在的生活水平顯著提高，愿意自己動(dòng)手做食品的人越來越少了�，F(xiàn)在吃著從超市買來的湯圓，雖然很香，可沒有媽媽做的湯圓的味道，一股淡淡的鄉(xiāng)愁浮上心頭……
中國人的飲食文化，食物和感情密不可分，即便是粗茶淡飯，很多時(shí)候，也喚起一些記憶，對(duì)一些人的想念與回憶。你的鄉(xiāng)愁，可能是由某種食物喚醒；你的思念，可能由一道菜想起；你的回憶，可能由一種味道勾起……
懷念小時(shí)候吃過的粘牙糖、酸梅粉、方便面，這里面或許有著兒時(shí)童真與歡樂；你感懷初戀，記得一起做過的飯，一起吃過的路邊攤，這里面或許有著一起度過的美好青春時(shí)光；想念親人，也許一道菜能讓你回憶起，大家在一起時(shí)的溫暖與快樂……
(作者：張晨陽 責(zé)任編輯：12301-3) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
