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    鄭開大道開通以來，餐飲業(yè)成為開封受惠最多的行業(yè)，營業(yè)額以每年１０多個億的驚人數(shù)字持續(xù)增長。然而，在這種火爆的市場行情下，有著百年歷史的豫菜名店“又一新”卻因經(jīng)營難以為繼，無奈退出經(jīng)營４０余載的店址。此一“退守”，旋即在市民中引起熱議，“豫菜發(fā)源地‘失守’”等聲音不絕于耳。情況究竟如何？ 

“又一新”遷至“河南酒店”，原址為一家海鮮酒店取代。

    “豫菜發(fā)源地失守”？
　　一面范曾題寫的金漆墨字牌匾“百年名店又一新”，懸在位于開封市寺后街的“河南酒店”門廳之上。６月９日，記者看到新近喬遷于此重新開張的“又一新”飯店正在裝修，開封飲食有限公司旗下的這兩家老字號合二為一。
　　“又一新”飯店在原址鼓樓街經(jīng)營４０余載，這里曾是開封老市民的美食天堂，很多人都以在“又一新”一飽口福為榮，引佳肴美味為炫耀談資。去年１０月，“又一新”一樓店面出租改為鞋店，僅留二、三層維持經(jīng)營；今年２月，“又一新”舉家遷出。仿佛在一夜間，“天堂”消失，改換了門庭。一時間，開封的街談巷議中、論壇帖子上，諸如“豫菜發(fā)源地失守”、“豫菜老大也‘菜’了”等眾說紛紜。
　　“其實，這１０３年間，‘又一新’搬家已不止一次。”開封飲食有限公司黨委書記孫潤田告訴記者，“然而，自１９６４年‘又一新’一直在鼓樓街經(jīng)營了４５個年頭，所以此次遷址才會引發(fā)開封市民的廣泛關(guān)注。”
　　孫潤田說：“此次遷址，的確有頗多無奈。”