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    隨著天氣變暖，氣溫不斷升高，各種細菌生長進入活躍期，尤其是食物儲存不當(dāng)極易引起化學(xué)性食物中毒事件的發(fā)生。石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督局專家們建議，春夏之交應(yīng)謹防化學(xué)性食物中毒。

    化學(xué)性中毒主要包括豆?jié){中毒、豆角中毒、發(fā)芽土豆中毒、亞硝酸鹽中毒等，豆?jié){中毒的原因主要是由于生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正�；钚�。豆?jié){中毒潛伏期數(shù)分鐘到1小時，中毒表現(xiàn)為出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛。專家建議，豆?jié){煮開再喝。

    豆角品種很多，豆角引起中毒的原因是由豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的，潛伏期為數(shù)十分鐘至五小時。中毒表現(xiàn)主要為胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。